✅ Grappa estragão

Preparação de estragão grappa

Se você não cultiva estragão em vasos, o que também é muito fácil, obtenha alguns galhos frescos da agricultura orgânica para ter certeza de que não foram tratados com pesticidas ou fungicidas químicos.

Lave os raminhos de estragão em água fria corrente e seque-os bem com um pano limpo ou papel de cozinha.

Remova uma dúzia de folhas de um raminho e coloque-as em um pilão. Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar e amasse. Transfira o pesto de folhas de estragão para um frasco hermético e cubra com uma grappa de boa qualidade. Tampe, sacuda o pote e coloque em local fresco e escuro e deixe macerar as folhas por 2 meses. De vez em quando, lembre-se de agitar a infusão sacudindo o frasco.

Preparação da calda

Após o tempo de maceração, prepare a calda: pegue uma panela, despeje o açúcar, acrescente a água e deixe derreter em fogo moderado por 5 minutos.

Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, desligue o fogo e deixe a calda esfriar.

Nesse ínterim, filtre o macerar de estragão com uma peneira de malha fina. Adicione o estragão macerado à calda e misture bem com uma colher de pau para misturar os ingredientes.

Cubra a tigela com um guardanapo limpo e deixe descansar por 2 dias. Filtrar novamente, engarrafar o licor e colocar os raminhos de estragão na garrafa. Certifique-se de que estão completamente cobertos pelo licor.

Tampe e guarde o licor de estragão em um lugar fresco.

Você usa licor de estragão

Você também pode usar estragão grappa como um anti-séptico para a cavidade oral, para combater dores de garganta: diluir 50 ml de licor em um copo de água morna e gargarejar.