✅ Sorvete de ricota

O sorvete de ricota é uma receita de origem sulista e é na base do mais sorvete famoso ao gosto de Cassata siciliana, que numa versão fria retoma o doce típico da terra ensolarada e perfumada da Sicília. Obviamente, o segredo para tornar este sorvete especial está no ricota de qualidade, que beneficia regiões como a Campânia e as do sul da Itália em geral, onde fazendas e pastagens dão origem a produtos e matérias-primas da mais alta qualidade.

Se você quer deixar este sorvete ainda mais saboroso você pode substituir a clássica ricota de leite de vaca pela ricota de búfala para um sabor único, intenso e inconfundível do leite de búfala da Campânia. Pouquíssimos ingredientes para uma sobremesa verdadeiramente deliciosa, para ser feita em casa com poucos utensílios ou se pretende obter um produto mais cremoso e profissional você pode prosseguir com a sorveteira se você tiver um fornecido.

O sabor inconfundível deste queijo delicado realçará o sabor do gelado, que pode ser enriquecido com rodelas de laranja cristalizadas e gotas de chocolate para retomar a cassata siciliana, melhor se servida em combinação para um waffle crocante ou algum delicado gotas de pão de ló macio. Nossa preparação não inclui sorveteira, mas apenas dois ingredientes simples: ricota e leite condensado.

É um sobremesa muito rápida e rápida para fazer, cremoso e muito fácil de preparar e você pode personalizá-lo como quiser, com adição de fruta fresca ou uma boa fruta seca picada, se preferir. Combinação perfeita também para aperitivos saborosos, ousados e originais ou para serem servidos no final de uma refeição como uma sobremesa delicada e requintada. Vamos ver como preparar essa cremosa e saborosa Ricota Gelato em nossa receita passo a passo.

Processo de Ricota Gelato

Primeiro, sugerimos que você use utensílios muito frios. Portanto, coloque tanto a tigela na geladeira antes de usar, melhor se em alumínio, e os chicotes que será usado para tornar o sorvete macio e cremoso. Em uma tigela grande e muito fria adicione a ricota que você escolheu, uma boa sugestão, válida e com resultado infalível, é a de peneire-o com antecedência para evitar grumos. Portanto, depois de peneirar cuidadosamente em uma peneira bem fechada, coloque-o na tigela bem fria e comece misture com chicotes elétricos para torná-lo mais suave e mais funcional.
Adicione o leite condensado lentamente e misture bem sempre com o auxílio do batedor elétrico. Despeje o creme em um recipiente de comida com tampa e coloque no freezer por 30 minutos. Após os primeiros 30 minutos de descanso, quebrar o sorvete mexendo com o fuste e coloque-o de volta no freezer e fazer isso por 4 vezes, deixando descansar no freezer por 30 minutos, mexer e colocar de volta no freezer. No total, você terá que trabalhar o creme 4 vezes Em 2 horas.
Deixe o sorvete solidificar no freezer por pelo menos 3 horas desde o último processamento e saboreá-lo em combinação com amêndoas, chocolate ou frutas frescas. Esta base de sorvete é ideal para preparar um parfait com sabor de Cassata Siciliana, de preferência envolto em uma casca de pão de ló ou uma delicada bolacha crocante. Nós o provamos em sua delicadeza, combinando-o com bagas e amoras.