✅ Fava, bacon e cebolinha

Com a chegada do verão, o jardim oferece produtos únicos e saborosos da terra. Entre estes existem favas, frescas e perfumadas, acondicionada em vagens túrgidas dentro das quais se encerram estes frutos carnosos e saborosos, perfeita para ser consumida crua ou cozida em combinação com pancetta esticada da mais alta qualidade, melhor ainda se acompanhada de boa massa ou arroz integral.

Em nossa receita, oferecemos uma receita deliciosa, feita com feijão fresco da estação apenas com casca, pular na panela com excelentes cebolas infantis e um bom bacon cortado em tiras e feito crocante em uma panela.

Favas com bacon e cebola podem ser consumido como um fresco e saudável esboço ou ter gosto de prato único, são preparados num instante com vegetais frescos e saudáveis da época ou, depois de descascados, podem ser colocados no congelador em práticos sacos de congelação e utilizar quando quiser, em qualquer altura do ano.

Vamos ver como preparar essas deliciosas Fava com bacon e cebola em nossa receita passo a passo.

Processo de favas com bacon e cebola

Antes de tudo, tente selecione cuidadosamente os feijões. Melhor se forem colhidas na hora e de origem segura, talvez no Km0, e escolher vagens carnudas e túrgidas ao toque e que não tenham pontas amareladas e secas. Traga uma tigela grande e começar a descascar as favas. Assim que estiverem completamente limpos, coloque-os em uma tigela e enxágue-os sob um jato de água corrente. Escorra, seque em um pano limpo e coloque de volta na tigela para temperar.
Entretanto prepare o fundo do molho limpando as cebolas locais, fresco e perfumado. Remova as folhas externas e prossiga para um corte em fatias muito finas, com uma faca bem afiada ou um bandolim, se se deseja obter um corte mais fino e uniforme e agilizar o processo.
Levar a fatias de bacon, tome cuidado para que seu açougueiro corte-os em fatias um pouco mais grosso. Coloque-os na tábua e corte-os primeiro em tiras e depois em cubos. Em um panela de cozinhar antiaderente largo adicione algumas rodadas de óleo Evo e mergulhar lá bacon em cubos.
Suavize tudo ligeiramente sobre uma chama muito baixa, adicione as cebolas finamente cortadas e quando elas adquirirem cor um pouco de mel adicione o feijão, sal, uma pitada de pimenta e cozinhe em fogo baixo, tampado, mexendo sempre, para evitar que a cebola grude no fundo da panela.
Quando estiver cozido, retire a tampa e cozinhe delicadamente por alguns minutos. Transferir favas em uma travessa e sirva na mesa. Você pode servir favas quentes ou frias, acompanhadas de um saboroso segundo prato de carne ou peixe ou para ser saboreado como um prato único ou acompanhado de um bom primeiro prato de massa ou excelente arroz integral.

Conselhos e curiosidades

Se você quiser preparar favas mais dietético e, portanto, menos calórico evite o bacon. O Grãos de fava são legumes comidos crus e cozidos, a partir desses seco você consegue um excelente farinha de trigo também usado na França junto com outras farinhas na massa de baguetes.