✅ Bolo cítrico

Macio e perfumado, o bolo cítrico é uma sobremesa do forno simples e fácil de fazer, saboroso e apreciado por todos, é também uma excelente base para a preparação de lindos bolos de aniversário recheados com múltiplas camadas. Poucos ingredientes de qualidade e frutas cítricas muito frescas para poder desfrutar de todo o sabor único destas frutas.

Você também pode decorar este bolo delicado com um açúcar fino e cobertura de frutas cítricas, filtrando parte do suco utilizado para o aroma e tornando esta sobremesa ainda mais saborosa e saborosa. Vamos ver como preparar este delicado bolo de frutas cítricas em nossa receita passo a passo!

Processo do Bolo Cítrico

Antes de iniciar o processamento deste bolo perfumado sugerimos separar cuidadosamente as gemas das claras. Você também pode adicionar os ovos inteiros, mas bater as claras em neve até obter picos firmes dará uma doce suavidade e maciez. Separe as gemas das claras e certifique-se de que especialmente a tigela de clara de ovo está bem limpa, como os chicotes devem ser perfeitamente limpos. Qualquer resíduo pode comprometer o resultado final do preparo e as claras em neve podem não bater perfeitamente.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar granulado e acrescente uma pitada de sal. Adicione o óleo de semente lentamente e adicione a raspa de laranja ralada e o suco filtrado da laranja e do limão. Se quiser ousar, para um sabor mais intenso e marcado, pode também adicionar sumo de cedro, que apesar de ser ligeiramente amargo dará ao doce uma nota cítrica verdadeiramente original.
Prossiga com a preparação combinando a farinha e o fermento à mão, incorporando-os com movimentos rotativos e lentos até que esteja completamente amalgamado. Assim que a farinha terminar, unir à mão as claras, mexendo com uma espátula, com movimentos lentos de baixo para cima para evitar desmontá-las.
Assim que todas as claras forem incorporadas, unte e enfarinhe uma forma de donut, despeje a mistura e leve ao forno estático a 160 ° por 40 minutos. Após os primeiros 30 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento. Quando o palito sai completamente seco, o bolo está pronto para ser retirado do forno. Antes de desenformar, espere esfriar até a temperatura ambiente e quando estiver pronto, vire-o de cabeça para baixo e decore com açúcar de confeiteiro de baunilha ou uma deliciosa cobertura cítrica!

Para a cobertura (opcional)

Em uma panela com bordas altas acrescente um pouco de água e as sobras de limão e suco de laranja, acrescente uma colher de açúcar de confeiteiro e deixe engrossar em fogo baixo. Entretanto molhe uma folha de gelatina ou isinglass em uma pequena tigela com água fria.

Assim que estiver bem amolecido, aperte e adicione a folha de gelatina ao xarope de frutas cítricas. Misture cuidadosamente até que esteja bem dissolvido. Deixe esfriar por alguns minutos em temperatura ambiente e uma vez pronto, pincele a superfície do bolo com a cobertura várias vezes. Dê um polimento cuidadoso no bolo, espere 10 minutos e depois prossiga para uma segunda revisão para ser concluída.