É um bolo macio e perfumado, famoso nos Estados Unidos também se tornou um sucesso no Ocidente; lá Bolo de anjo é uma sobremesa americana famosa, assim chamado por sua extrema suavidade e leveza, sensível à mordida e muito perfumado é perfeito para saborear em sua simplicidade ou recheado com creme delicado, chantilly ou frutas frescas.
Graças à sua leveza está definido "a comida dos anjos"E já era famoso no início de 1800. O que torna esta sobremesa tão especial é o processamento longo e cuidadoso de clara de ovo, que deve ser montado com chicotes elétricos até ficarem brancos, espumosos e firmes.
A adição de creme de tártaro permite que as claras permaneçam firmes e ajudam a fermentar na cozinha, o açúcar e os aromas são utilizados para dar um toque de doçura e o inconfundível perfume que o caracteriza.
O cozimento lento permitirá que você obtenha uma sobremesa muito macia e saborosa, Portanto, preste atenção à temperatura do forno e ao tempo de cozimento! Vamos ver como preparar este delicioso Bolo de Anjo em nossa receita passo a passo!
Processo do Bolo Anjo
- A clara do ovo é a base deste bolo fofo e soft e seu processamento deve ser perfeito e cuidadoso desde o início. Em uma tigela grande, adicione as claras em neve e comece a bater com um batedor elétrico. Recomendamos que verifique se todos os utensílios, taças e batedeiras estão bem limpos, caso contrário as claras podem não bater perfeitamente.
- Comece a bater as claras em neve com um batedor elétrico e quando eles alcançaram uma consistência espumosa adicione o creme de tártaro.
- Assim que o creme de tártaro for adicionado continue a misturar com o batedor elétrico até que a mistura atinja uma consistência firme e firme.
- Polvilhe no açúcar granulado e, sempre continuando a trabalhar a mistura com o batedor elétrico, deixar cair todo o açúcar e incorporá-lo completamente montando em velocidade média.
- Após alguns minutos de processamento você terá obtido uma mistura branca, macia e firme. Está finalmente pronto para receber os demais ingredientes que devem ser incorporados à mão e muito lentamente.
- Adicione a farinha peneirada e as ervas, deixe chover várias vezes e misture delicadamente com uma espátula com movimentos de baixo para cima para evitar desmontar a mistura de clara de ovo.
- Mexa bem devagar e, ainda trabalhando com a espátula, acrescente toda a farinha peneirada.
- Você terá assim obtido uma massa branca e fofa, macia e espumosa pronto para ser disparado.
- Preparar um molde de donut, melhor ainda se você o tiver fornecido um molde para Bolo Chiffon, e despeje a massa sem untar ou enfarinhar o molde.
- Nivele a superfície com as costas de uma colher ou uma espátula e cozinhe em forno estático a 160 ° por 50 minutos.
- Tira o bolo uma vez que é dourado na superfície, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro de baunilha e desfrute na sua total simplicidade ou enriquecido com natas ou fruta fresca!
Fotos e imagens do bolo de anjo
