É a sobremesa mais apreciada em todo o mundo e tem sido oferecida em muitas variações, mas o seu sabor inconfundível não muda! Nós nós oferecemos a você Tiramisu de uma forma fresca e deliciosa com um creme macio e fofo e um recheio verdadeiramente único! Vamos ver como preparar este irresistível Tiramisu parfait na nossa receita passo a passo!
Processo de semifreddo de tiramisu
- Nesta receita, como para outros cremes que fornecem o uso de ovos crus, é fundamental selecionar as matérias-primas e certificar sua procedência. Em particular para os ovos, que merecem uma discussão separada, é uma boa prática verificar se eles são certificados e de origem segura. Melhor preferir o comércio de 0 km, onde tem a certeza que conhece as quintas de onde provêm as matérias-primas adquiridas. No caso dos ovos, a questão torna-se mais delicada, pois podem ocorrer sérios problemas se sua conservação não for perfeita. Portanto, sugerimos sempre dar preferência a produtos certificados e, se possível, opte pelo Km0 que garante frescura e autenticidade aos produtos. Em qualquer caso, se você não quer arriscar em nenhum caso, para a preparação deste creme você pode escolher pasteurizar os ovos para um produto mais saudável e certamente mais seguro.
- Quanto a isso açúcar sugerimos usar o granulado e, se possível, escolha de grão fino para um creme espesso e macio.
- Em uma tigela ampla combine as gemas com o açúcar, equipar-se com 1 batedeira, essencial para bater os ovos com perfeição.
- Bata os ovos na velocidade máxima até que se tornem muito leves e fofas.
- Assim que os ovos incharem e ficarem muito claros, adicione o mascarpone fresco e misture o creme com um batedor na velocidade mínima.
- Coloque o creme de mascarpone na geladeira e entretanto Bata o creme de leite fresco com chicotes limpos. Sugerimos que prefira o creme de leite fresco ao vegetal já adoçado, se desejar pode adicionar uma colher de açúcar de confeiteiro durante o processamento.
- O creme deve ser bem batido, firme e compacto já que neste parfait não há geleias ou leite condensado.
- Adicione o creme muito delicadamente com a mistura de ovo e mascarpone e misture lentamente com movimentos de baixo para cima para evitar desmontá-lo.
- Assim que o creme estiver totalmente incorporado, o seu creme está pronto a ser utilizado. Coloque-o na geladeira esperando para ser usado e entretanto dedique-se à base do semifreddo.
- Equipe-se com um anel de metal para semifredo e coloque-o em uma bandeja. Coloque uma camada de pão de ló no centro e prossiga com o recheio.
- Prepare cerca de 3 xícaras de café e adicione 2/3 colheres de sopa rasas de açúcar e deixe derreter. Se desejar, você pode adicionar um licor de sua escolha, como rum ou grappa.
- Molhe a superfície do pão de ló com o café ajudando você com uma colher ou um pincel de comida.
- Coloque uma primeira camada de creme e nivelar com as costas de uma colher.
- Coloque um disco de pão de ló menor no centro e polvilhe com mais café.
- Corte um pouco de chocolate escuro em pedaços.
- Recheie a superfície com chocolate amargo e prossiga para a segunda camada.
- Sele o semifreddo com o creme restante e nivele a superfície com uma espátula. Deixe repousar na geladeira por 30 minutos e depois prossiga para a decoração.
- Decore a superfície do semifreddo com a ajuda de uma seringa para rebuçados ou de um saco de confeitar.
- Escolha a bica de sua preferência e complete a decoração.
- Deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas e quando estiver pronto, remova cuidadosamente o anel de metal e polvilhe a gosto com cacau amargo.
- O semifreddo tiramisu está pronto para ser degustado em toda a sua bondade!
Tiramisu parfait fotos e imagens
