✅ Brioche de mel macio

Suave e irresistível esta deliciosa Brioche de mel é perfeito para o café da manhã ou para um lanche rico! Macio e perfumado o ideal é rechear com compota ou creme de avelã, ou apreciá-lo simples e delicado em todas as suas qualidades.

Poucos ingredientes e um pouco de paciência para fermentar e obter um produto refratário macio e muito bem que irá agradar aos jovens e aos mais velhos! Vamos ver como preparar este delicioso brioche macio de mel em nossa receita passo a passo!

Processo de brioche de mel macio

Em primeiro lugar é necessário prepare uma boa massa de forma a dar ao brioche uma maior fragrância, para uma ótima conservação mesmo nos dias seguintes. Pegue uma tigela melhor se hermeticamente selado e unido 100 gr de farinha do total, fermento seco ou fresco e 50 gr de açúcar do total.
Misture cuidadosamente todos os ingredientes secos e despeje na água morna. Mexa vigorosamente com uma espátula ou colher até obter uma massa grossa e grossa.
Selo com filme plástico ou, melhor ainda, com tampa e deixe crescer até dobrar de volume. Em condições normais, com temperatura média, são necessários cerca de 45 minutos.
Entretanto combine em uma tigela ampla a parte restante de farinha e açúcar, misture e misture os dois ingredientes secos com cuidado.
Depois do tempo de descanso o fermento terá dobrado de volume e muitas bolhas devem aparecer na superfície.
Adicione uma colher de mel à parte restante da água morna e dissolva-o cuidadosamente.
Unido na tigela onde você misturou farinha e açúcar, o fermento e deixe a água morna cair rente com o mel e misture com uma espátula.
Dilua cuidadosamente o fermento até obter uma massa lisa e pegajosa.
Polvilhe a placa de pastelaria com abundante farinha de trigo, vire a massa e com a ajuda de um tarô amasse até que a farinha esteja completamente incorporada.
Depois de conseguir tem um pedaço de pau suave que não é mais pegajoso para o processamento, coloque em uma tigela e proceda com a segunda levedura.
Sele a tigela com filme plástico, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente e longe de rascunhos até dobrar de volume. Isso levará cerca de 3 horas.
Uma vez omassa Sara bem fermentado deve ficar assim, liso e inchado.
Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha e vire a massa de cabeça para baixo. Trabalhe rapidamente com a ajuda de um tarô é pegue muitas peças do mesmo peso.
Cada bloco deve pesar cerca de 40 gr, forme bolas e coloque-as na placa de massa até a hora de usar.
Forre uma forma com papel manteiga 26 cm com círculo de abertura e Disponha os pães bem espaçados uns dos outros.
Sele cuidadosamente as bordas com filme plástico, cubra com um pano e passe para a terceira e última fermentação.
Depois de decorrido o tempo de descanso, vai demorar cerca de uma hora, o brioche ficará inchado e bem fermentado.
Pincele com um pouco de gema misturada com um pouco de leite toda a superfície e Asse em forno estático a 170 ° por 35/40 minutos ou até que esteja dourado na superfície.
Quando o brioche ainda está quente pincele a superfície com um pouco de água e coloque um pouco de açúcar granulado. Desfrute desta delícia no café da manhã ou para ser recheada com creme de avelã ou geléia para um lanche rico e saudável!