Dia dos Namorados é sem dúvida a festa mais doce do ano, em que os amantes trocam presentes e doces para selar e relembrar o seu amor. Que melhor presente do que um lindo caixa de chocolates? Diz a tradição que o chocolate é o clássico bacio aromatizado com creme de gianduia e avelãs… e se este ano ao invés de respeitar a tradição fosse você eu chocolatier maître fazer estes deliciosos bombons recheados na forma de muitos corações tenros?
Nossa proposta fornece uma casca de dois sabores de Chocolate amargo e branco crocante com recheio macio de creme de avelã e avelãs inteiras, mas você pode liberar sua imaginação e preencher esses chocolates fantásticos com ganache que você mais gosta ou que seu parceiro mais gosta. Poucos ingredientes e uma pitada de paciência para crie um presente original e autêntico para surpreender a sua namorada com um pensamento elegante, único e doce! Vamos ver como preparar Bombons para o Dia dos Namorados em nossa receita passo a passo!
Processo de Bombons do Dia dos Namorados
- A escolha das matérias-primas é sem dúvida a chave do sucesso na obtenção de um produto com sabor e textura impecáveis. Em particular, no caso do chocolate, você poderia gastar muitas palavras para discutir seu processamento, temperatura e textura, mas como esta é uma receita simples também para ser repetida em casa, nós lhe daremos dicas rápidas e essenciais para derreter um bom chocolate mantendo-o brilhante. e crocante para a mordida. Escolha um chocolate de boa qualidade e se você optar pelo escuro certifique-se de que ele tenha uma base de manteiga de cacau de pelo menos 50%; você pode encontrar nos melhores supermercados um chocolate específico para "cobrir" perfeito para este preparo, outras marcas rotulam o chocolate a ser derretido com a especificação "para pastelaria" ou se quiser optar por um chocolate verdadeiramente excelente, a sua confeitaria de confiança irá certamente ajudá-lo na sua escolha. Corte o chocolate amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela para derretê-lo em banho-maria ou no micro-ondas se você tiver um em casa.
- O chocolate deve derreter muito lentamente em banho-maria, em seguida, coloque uma panela com um pouco de água e leve para ferver completamente, abaixe o fogo e coloque a tigela com o chocolate e misture com cuidado. Quando o chocolate derreter bem, tente verificar a temperatura com um termômetro de comida, se você tiver um e verifique se a temperatura não excede 31 °. Na ausência de termómetro pode também verificar se o seu chocolate deve ter um aspecto brilhante e sem grumos, bastante líquido e que não deixa marcas quando uma gota cai no pires. Tire o chocolate da panela e comece a fazer seus próprios chocolates.
- Mantenha algumas avelãs sem casca e creme de avelã à mão derretido em banho-maria para uma consistência mais cremosa, especialmente se estiver frio lá fora e baixas temperaturas podem ajudar a solidificar muito o creme.
- É' essencial ter um molde de silicone para chocolates em forma de coração, com uma fabricação suave para tirar os chocolates com mais facilidade.
- Despeje uma colher de chá de chocolate derretido em cada molde e com movimentos de rotação rápidos e fluidos certifique-se de cobrir a base e as bordas de cada célula de maneira uniforme.
- Assim que todos os moldes estiverem uniformemente cobertos coloque a forma em uma bandeja rígida e deixe repousar na geladeira por 15 minutos.
- Assim que o chocolate solidificar coloque um coração de creme de avelã no centro que será o delicioso recheio dos seus chocolates.
- Coloque uma avelã inteira no centro e certifique-se de colocá-lo no meio de cada chocolate.
- Na mesma panela em que você dissolveu o chocolate amargo, repita a operação com o chocolate branco que ter uma porcentagem maior de manteiga de cacau derreterá mais rapidamente.
- Feche os chocolates com o chocolate branco (ou se quiser pode optar pelo de leite ou continuar com o escuro) e dar leves pinceladas na superfície de trabalho para nivelar a superfície de cada doce. Coloque na geladeira por uma hora e uma vez que eles se solidificaram você pode decorá-los Como você quiser. Escolhemos decorar os chocolates com um elegante reflexo brilhante tendo um spray alimentar dourado fornecido, mas você também pode soltar um fio fino de chocolate para criar decorações estilizadas ou deixá-los nus e embalá-los em copos para chocolates e, colocá-los em uma linda caixa vermelha, para um presente verdadeiramente único e original.
- Servir os docinhos em uma caixa temática deliciosa e aprecie-os na companhia da sua namorada para uma festa de namorados cheia de sabor e originalidade!
Fotos e imagens dos bombons dos namorados
