Um segundo prato saudável e completo e acima de tudo muito simples de preparar. O peixe-espada frito também é adequado para alimentar crianças, porém, limitando seu consumo a uma vez por semana, pois é um peixe rico em gordura.
Bem indicado em dietas de baixa caloria este peixe é conhecido na cozinha pela sua grande versatilidade, na verdade, é bem adequado para muitas preparações e é uma excelente combinação se combinada com massas ou utilizada para recheios saborosos e ricos. Vamos ver como preparar este excelente segundo curso em nossa receita passo a passo!
Preparação do espadarte na frigideira
- Enxágue cuidadosamente o filé de peixe-espada e limpe cuidadosamente a pele do lado de fora. Prefira cortes de carne frescos, embora haja excelentes alimentos congelados no mercado que você sempre pode manter no congelador e usar quando necessário.
- Lavar cuidadosamente alguns tomates e remova as impurezas da colheita da casca.
- Corte o tomate em cubos e reserve até o uso.
- Numa panela anti-aderente aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem e quando estiver quente adicione um dente de alho e deixe dourar.
- Assim que o óleo estiver bem aromatizado adicione o tomate corte em pedaços pequenos e deixe secar em fogo baixo.
- Entretanto prepare uma mistura de ervas e escolha os que mais lhe agradam. Nós combinamos o Alecrim para de hortelã fresco e folhas de Manjerona. Lave-os com cuidado e deixe-os secar.
- Coloque a fatia de espadarte no tempero e cozinhe em fogo alto por 10 minutos de cada lado.
- Entretanto passe as azeitonas pretas em água corrente e enxágue removendo a parte em conserva.
- Adicione-os no final do cozimento na bandeja deixe o sabor.
- Adicione as ervas picadas, capa e deixe cozinhar em chama baixa por mais 5 minutos para dar sabor a toda a carne.
- Separe os corações de carne do osso central, Sal e pimenta a gosto.
- Sirva o filé de espadarte ainda quente e aromatizado com o molho, provando-o macio e suculento acompanhado de uma boa taça de vinho branco.
Espadarte: informações nutricionais
O peixe-espada se destaca de outros tipos de peixes carnes macias para ela, saboroso e rico em propriedades nutricionais. É um precioso fonte de vitaminas, minerais é proteínas e é um excelente aliado da linha e adequado para quem segue dietas de baixa caloria com alto valor de proteínas e lipídios. Ideal para ser consumido na grelha, assado em papel alumínio ou guisado qualquer cozimento é capaz de realçar o sabor e o aroma únicos desse peixe muitas vezes condenado à mesa por ser um animal de vida longa, com considerável acúmulo de mercúrio orgânico.
O mercúrio, substância parcialmente presente no ambiente natural, é acentuado devido à forte poluição. O peixe-espada, conhecido por suas qualidades como um grande peixe predador, provavelmente se acumula em maiores quantidades, mas muitos deles substâncias potencialmente tóxicas vêm geralmente removido durante o cozimento. Por este motivo, sugere-se evitar o consumo cru de espadarte e mantenha-o no modo inicial, bem selado no freezer a uma temperatura de -18 ° C.
Espadarte parece um carne de animal altamente digerível, altamente proteico é um tesouro precioso de vitaminas e sais minerais, como vitaminas C e D além de fornecer bons níveis de cálcio e Omega 3. A sua versatilidade na cozinha consagra-o como um dos peixes mais utilizados na cozinha, cuja prática conservação em rodelas no congelador permite que seja consumido durante todo o ano.
Espadarte em uma panela fotos e imagens
