É o cheiro inconfundível de açúcar caramelizado e do amêndoas torradas quem faz isso receita antiga Um dos mais populares de natal. Jovens e velhos, amantes do nougat em suas muitas variedades, vão adorar.
Você pode deixar sua imaginação correr solta usando lá fruta seca que você mais gosta: de amêndoas grãos para um aroma mais pungente e ousado do que aqueles sobremesas para um sabor mais delicado, vá em frente em avelãs com um cheiro inconfundível ou no nozes para um toque rústico mas requintado.
O nougat, em todas as suas variantes, natural ou recoberto de chocolate sempre coloca todos de acordo e anima a mesa festiva. Vamos ver como se preparar esta delicioso nougat com amêndoas em nossa receita passo!
Processo de torrão com amêndoas
- Pesar o amêndoas e tome cuidado para escolhê-los de grande qualidade.
- Pesar açúcar e se possível escolha de uma refinado para facilitar o cozimento.
- Em uma panela, comece em dissolva o açúcar com duas colheres de sopa de água é misturado com uma colher de madeira. Sugerimos evitar outros materiais, como aço ou alumínio, pois podem diminuir drasticamente a temperatura de cozimento do açúcar, podendo comprometer o resultado final.
- Leve a calda para ferver mantendo sempre uma chama baixa e constante.
- Neste ponto adicione as frutas secas e mexa lentamente com uma colher de pau, cobrindo uniformemente as amêndoas com a calda obtida.
- Não assim que o açúcar se juntar à superfície das amêndoas criando um jato de areia muito parecido com a geada, transferi-los rapidamente numa panela antiaderente, largo e já aquecido.
- Sempre mexendo deixe o açúcar dissolver até que seja ficou marrom é amêndoas serão agora bem torrado.
- Desligue a chama, cubra e deixe descansar por 1 minuto. Entretanto polvilhe uma superfície de mármore com óleo é despeje o nougat obtida ainda fervendo, nivelando a superfície com uma espátula.
- Deixe esfriar e solidificar por alguns minutos e massagem suavemente a superfície do nougat com a polpa de meia laranja. Esta operação, além de dar brilho ao torrão, dará uma nota cítrica muito agradável ao paladar.
- Uma vez o Nougat voce vai ficar bem solidificado (isso levará cerca de 10 minutos) com uma faca de lâmina fina corte com um golpe limpo as várias peças do tamanho que você mais deseja.
- Fixar a nougat de amêndoa obtido em uma bandeja e aproveite acompanhado por um bom chocolate negro ou um vinho passito.
Fotos e imagens de nougat de amêndoa
