Preparação de cerejas com vinho branco
Para preparar esta deliciosa sobremesa você precisa de cerejas maduras, mas firmes e carnudas, possivelmente da agricultura orgânica.
Compre um limão que não tenha sido tratado com pesticidas químicos ou fungicidas.
Lave o limão sob o jato da fonte, escovando bem as raspas. Seque e depois com um descascador de batata retire a casca sem a parte branca que é, como você bem sabe, amarga.
Lave as cerejas em água fria com um pouco de bicarbonato de sódio.
Escorra-os e coloque-os sobre um pano limpo e seque-os suavemente com outro pano ou papel de cozinha.
Remova o pecíolo.
Descarte as cerejas macias e retire as pedras.
Coloque as cerejas em uma panela de aço.
Adicione o açúcar, o vinho e as raspas de limão. Misture tudo.
Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que as cerejas estejam macias e a calda grossa. Mexa frequentemente para evitar que o açúcar grude no fundo.
Quando a mistura de cereja estiver espessa o suficiente, desligue o fogo.
Deixe esfriar e depois transfira a compota de cereja para uma tigela e sirva à mesa no final da refeição.
Conselho
Existem várias maneiras de servir este delicado creme de cereja na mesa no final de uma refeição: com creme, sorvete de baunilha ou chocolate, com panna cotta, com ricota adoçada, com merengue, para decorar massa folhada com creme, recheie uma fruta bolo, saladas de frutas e sobremesas de colher.
A compota de cereja também pode ser servida quente com biscoitos secos ou sobremesas.
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Não deite fora os talos e caroços das cerejas, pois têm muitas propriedades benéficas para a nossa saúde por isso lave-os, seque-os no forno e guarde-os em potes com tampa hermética.
Outras receitas com cerejas
- Geléia de cereja
- torta de cereja
- Bolo de cereja
- Cerejas de rum
Coisas úteis para saber sobre cerejas
- Cultivo de cerejeira
- Cerejas próprias
Curiosidade
As cerejas, frutas muito antigas que datam da Idade da Pedra, são produzidas a partir da árvore Prunus avium nativa da Ásia Menor, cultivada em quase todos os países do globo, da América à Austrália.
Todas as partes das cerejas são utilizadas para diversos fins: com os grãos secos são produzidos travesseiros benéficos, utilizados na terapia da dor em geral, no tratamento do pescoço, no combate às dores menstruais e para promover o relaxamento muscular. Eles são usados na terapia da dor quente e fria, dependendo das circunstâncias.
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A infusão de talos de cereja, por outro lado, é considerada um excelente agente purificador e um laxante discreto.
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