O castanha é um árvore frutífera viveu muito cultivado para o produção de castanha, madeira, tanino, mel e também pelas propriedades e princípios benéficos contidos em seus tecidos vegetais.
Características da Castanha - Castanea sativa
O castanha, nome científico Castanea sativa, é uma árvore frutífera de folha caduca da família de Fagaceae, originário da China, é difundido na América, Ásia, Europa, em toda a área do Mediterrâneo e acima de tudo Na Itália onde durante séculos os castanheiros rústicos colonizaram vastas áreas a partir dos 600 metros acima do nível do mar.
A castanha tem um sistema radicular robusto e muito profundo em feixes graças ao qual a árvore, que chega a atingir os 25 metros de altura, é estável mesmo com ventos fortes. Às vezes, as raízes de espécimes mais velhos projetam-se do solo.
O tronco e os ramos são cobertos por uma casca lisa marrom-avermelhada que com os anos (10-15) torna-se acinzentada, engrossa e apresenta fissuras longitudinais profundas.
O tronco ereto e geralmente atarracado, ele se ramifica dando vida a uma grande copa frondosa cujo diâmetro pode até ultrapassar 5 a 7 metros de largura.
O sai do castanho, em média 15 cm de comprimento, coriáceo e verde escuro, estão dispostos alternadamente nos ramos.
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São de formato elíptico-lanceolado, com margens dentadas, ápice pontiagudo e base levemente em cunha.
As folhas que persistem nos ramos por cerca de 4 a 5 meses, fazem uma contribuição válida para folhagem outonal assumindo belos tons de amarelo-laranja; quando caem no chão, formam um espesso tapete marrom-escuro ao pé da planta.
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A flores, unissexual, masculino e feminino, são agrupados em dois tipos de inflorescências que aparecem e evoluem após o aparecimento das folhas:
A flores masculinas, que aparecem primeiro, são portadas em inflorescências amentiformes eretas, de 10 a 20 cm de comprimento e, as mais férteis se distinguem pela presença de estames longos e anteras maiores e inchadas;
a flores femininas, são menos numerosos, solitários ou agregados e estão localizados na base das inflorescências do caule; eles são protegidos por uma cobertura verde escamosa, comumente chamada de ouriço, primeiro verde, então amarelo-marrom quando maduro.
Floração do castanheiro: a floração dura cerca de 1 mês e varia de acordo com as condições climáticas da primavera, dependendo da latitude; geralmente ocorre entre o final de maio e meados de julho. A castanha é uma planta anemocora, o que significa que a dispersão do pólen é confiada ao vento.
A frutas ou melhor, o castanhas, são aquênios (1-3) incluídos em cachos verdes espinhosos que se transformam em marrom escuro quando maduros.
O castanhas, em formato de coração e achatado, são recobertos por uma casca externa coriácea, marrom-escura, lustrosa, que envolve uma polpa rica em carboidratos, coberta por uma película espessa e enrugada que em marrons, uma variedade diferente, é mais lisa e não fica presa dentro da polpa .
As castanhas também são plantas abelhas, a querida obtido destas flores é decididamente particular, de cor castanha, cristaliza com dificuldade e tem um sabor muito aromático, com um ligeiro travo amargo.
Cultivo de castanhas
- Exposição: é uma frutífera exigente de luz e sol direto, portanto deve ser colocada longe de outras árvores de grande porte. A altitude também varia de acordo com as regiões: no norte pode-se cultivar um castanheiro de 200 a 900 metros. enquanto nos do sul, mesmo em altitudes de até 1200-1300 metros.
- Chão: o castanheiro prefere solos planos ou ligeiramente inclinados desde que sejam profundos, frouxos em média frescos com valores de pH entre 5-6,5. Os valores de pH mais elevados devem ser corrigidos recorrendo a fertilizantes adequados ou fertilizantes à base de sulfato de ferro. Na verdade, é uma frutífera que não tolera solos calcários e muito compactos.
- Irrigação: as plantas jovens que ainda não entraram em produção devem ser irrigadas pelo menos a cada 20 dias durante os períodos de seca prolongada e no verão. Os castanheiros adultos e bem desenvolvidos, por outro lado, ficam satisfeitos com as chuvas.
- Fertilização: quando for realizado o sexto plantio, é aconselhável enriquecer o solo com composto orgânico complexo do tipo NPK 20-10-10, de forma a garantir os nutrientes essenciais às plantas nos primeiros 2-3 anos. Posteriormente, as fertilizações com fósforo e potássio serão indispensáveis. Nas fazendas orgânicas de castanheiros jovens é prática comum utilizar adubo verde de leguminosas substituído no momento da entrada em produção por um gramado que corte após corte fornecerá a matéria orgânica necessária para o alargamento dos frutos e ao mesmo tempo fará colheita mais fácil.
Multiplicação da Castanha
A castanha reproduz-se naturalmente por semente mas é propagada de forma agâmica por enxerto de estacas de ramos.
Semeando a castanha
O plantio direto é preferível ao plantio em vasos para evitar traumas no sistema radicular.
A sementeira da castanha efectua-se colocando as sementes em covas a uma distância entre 50 cm e as novas plantas são cultivadas durante 1 a 2 anos. Durante o período de desenvolvimento, as plantas precisarão de fertilizantes orgânicos adequados para o seu crescimento normal e intervenções periódicas de remoção de ervas daninhas contra ervas daninhas. As plantas mais fracas devem ser eliminadas; no final do terceiro ano, quando as plantas terão mais de 1,5 metro de altura, podem ser enxertadas com as variedades preferidas de castanhas e marroni e somente no final do quarto ou quinto ano serão plantadas como habitação permanente .
Propagação da castanha por enxertia
Outra forma de obter plantas produtivas em menos tempo é a enxertia de variedades selecionadas em porta-enxerto livre sadio e vigoroso. A enxertia de fenda dupla inglesa (raramente com frascos e coroas) é realizada no final da primavera, período em que as geadas noturnas são evitadas.
Plantio direto ou plantio
A plantação só pode ocorrer após ter realizado um estudo da qualidade e estrutura do solo, bem como após avaliação da exposição e da presença de condições adequadas à planta.
A plantação das plantas pode ser efectuada directamente a partir de plantas previamente enxertadas no viveiro ou cultivando os francos a partir da semente e depois procedendo à enxertia escolhendo as variedades mais desejadas.
As castanheiras adquiridas no viveiro devem ser plantadas permanentemente a partir do segundo ano de idade e a melhor época é o outono.
Os furos destinados à planta devem ser muito profundos e bem trabalhados, com tamanho mínimo de um metro cúbico. Após o plantio dos castanheiros, proceda imediatamente com uma fertilização básica, colocando pelo menos 30 kg de estrume maduro nas bordas.
Para layouts de plantio que variam de acordo com o porta-enxerto utilizado e a fertilidade do solo, as distâncias variam de 8 metros a 10 metros nas linhas e entre linhas.
A produção, que geralmente ocorre cerca de 4 anos após a germinação, não é constante, pois anos de excelente produção com frutos grandes e de excelente qualidade alternam anos magros com frutos pequenos e menos saborosos.
Outra forma de obter plantas produtivas em menos tempo é a enxertia de variedades selecionadas em porta-enxerto livre sadio e vigoroso. A enxertia de fenda dupla inglesa (raramente com frascos e coroas) é realizada no final da primavera, período em que as geadas noturnas são evitadas.
Poda de castanha
Os castanheiros são geralmente cultivados em forma livre ou natural. Nos primeiros anos, porém, é feita uma poda leve para auxiliar o seu crescimento vertical. Posteriormente apenas intervimos para dar harmonia de forma à folhagem, para iluminá-la e favorecer o sol nas suas partes mais íntimas. Os galhos secos são podados, os quebrados pelo vento ou pelo peso da neve são encurtados. As ventosas e ventosas são cortadas na base para evitar que roubem energia e nutrientes da planta.
Coletando castanhas
Lá a colheita da castanha ocorre no outono quando os cachos maduros caem da planta. Para facilitar a colheita, o solo abaixo das plantas deve ser limpo de ervas daninhas e, em seguida, procedemos à liberação das castanhas dos cachos com ferramentas especiais.
Conservação de castanhas
A conservação das castanhas realiza-se de diferentes formas que, para o sucesso, requerem todas como operação preliminar a eliminação dos frutos danificados e posteriormente um local fresco e seco: Guia para a conservação das castanhas.
Pragas e doenças da castanha
Na Itália e em toda a Europa, durante décadas, os castanheiros foram arruinados pelo ataque de alguns patógenos e pela disseminação de doenças fúngicas e virais que são difíceis de erradicar, mesmo com remédios químicos muito poderosos.
Doenças fúngicas, bacterianas e virais da castanha
Entre as doenças do castanheiro, as mais graves até ao século passado, estavam, sem dúvida, os gravíssimos danos apurados e documentados:
a câncer cortical, causada por Cryphonectria parasitica um fungo que rapidamente produz necrose de tecidos vegetais infectados;
lá Phytoptora cambivora, um fungo de raiz que causa a chamada ferida de tinta e ocorre especialmente em áreas caracterizadas por um clima muito úmido. Felizmente, hoje, o câncer cortical e a ferida de tinta foram erradicados com a substituição das velhas árvores por fazendas de castanhas híbridas resistentes a seus ataques.
Hoje, as castanhas ainda são sensíveis a doenças fúngicas comuns que afetam muitas outras variedades de plantas ornamentais, vegetais e frutíferas, tais como:
- oídio ou ferida branca,
- a ferrugem da castanha
- a podridão do colarinho,
- a podridão da polpa da fruta,
- o Corineo,
- o Câncer negro,
- Decadência da madeira.
Parasitas animais do castanheiro
Entre os parasitas animais típicos do castanheiro que podem causar danos e os castanheiros recordamos os mais comuns:
- as mariposas desfolhadoras,
- o besouro do castanheiro uma vespa particular que provoca a degradação das castanhas e dos castanheiros, comprometendo gravemente a produção nacional de castanheiros e madeiras, insectos da raiz, que no entanto não costumam causar danos muito graves nas árvores adultas;
- o Balanino do castanheiro, Curculio Elephas, cujas larvas danificam as castanhas encerradas em ouriços menos espinhosos, fazendo-os cair;
- o pulgão amarelo e o pulgão preto (Lachnus longipes),
- a castanha carpocapsa, larva desta pequena borboleta, devasta os frutos tornando-os intragáveis;
- a aranha vermelha,
- o ácaro-aranha das fagaceae.
- o besouro,
- o penteado ruivo,
- o besouro rinoceronte da castanha, Orycetes nasicornis.
Curas e tratamentos
Para prevenir ou tratar as várias patologias que afectam os castanheiros e preservar a colheita da castanha, é necessário intervir atempadamente, realizando os tratamentos necessários e implementando uma estratégia de luta baseada no diagnóstico feito ou nas doenças que se pretende combater.
Usos de castanha, frutas e partes de plantas
Desde os tempos antigos, a castanha tem sido a principal fonte de alimento para todos os seres vivos, seres humanos, gado, especialmente porcos e animais selvagens.
A produção de castanhas, hoje, porém, destina-se principalmente ao mercado como produto fresco e seco, para a produção de uma excelente farinha utilizada na cozinha para a elaboração de receitas doces e salgadas (castagnaccio, donuts, crepes, frescos massa, nhoque, etc.). A farinha de castanha também é indicada na dieta dos celíacos por não conter glúten.
A marrons, primas próximas das castanhas, apreciadas pelos seus frutos muito grandes, pela maior facilidade de limpeza e pelo seu inconfundível sabor aromático, nas indústrias da pastelaria ou da doçaria, transformam-se num delicioso marron glacé, ou são utilizadas na cozinha gourmand para fazer deliciosos risotos e segundos pratos inusitados.
As castanhas são consumidas de várias formas: castanhas secas, descascadas com folha de louro, como castanhas torradas assadas na grelha simplesmente fervidas em água ou leite com a casca ligeiramente gravada, para evitar que o vapor da cozedura faça com que a casca semi-lenhosa explodir.
De flores de castanheiro muito melífero Obtém-se um mel excelente que é recolhido pelos apicultores entre os meses de Junho e Outubro. É um mel escuro, de cheiro aromático, com sabor ligeiramente amargo, fonte de proteínas, vitaminas B e C e sais minerais, conhecido pelas suas propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas.
O Madeira da castanha obtida do tronco e dos maiores ramos é utilizada para a produção de móveis, tanino, na construção para a produção de pranchas, na viticultura e na fruticultura para a produção de postes de suporte para mudas. O castanheiro, por outro lado, é pouco apreciado como lenha na lareira ou nos fogões porque, se não for bem temperado, produz muito fumo, estala e solta faíscas.
Usos da castanha na medicina
Na fitoterapia, as folhas, botões, casca e mel da castanha são usados para a preparação de decocções ou infusões de folhas para combater a tosse seca, a retenção de água e a celulite.
Na farmacopéia tradicional os princípios ativos da castanha são utilizados em sinergia com outras ervas para o preparo de pomadas ou cremes tópicos para compressas úteis para promover a drenagem de líquidos, como edema ou pernas inchadas e pesadas.
Curiosidades sobre a castanha
A castanha está incluída na lista das árvores mais antigas do nosso planeta: de acordo com estudiosos da botânica, o seu aparecimento remonta ao Cenozóico ou há cerca de 10 milhões de anos.
Simbologia de castanhas
No simbolismo do sonho, as castanhas são um sinal de boa sorte, de prosperidade. Dê aos seus entes queridos, parentes, amigos e deseje-lhes uma longa vida cheia de satisfação e felicidade.
A castanha é venenosa?
Os frutos da castanha são comestíveis, mas não devem ser confundidos com os da castanha-da-índia, designados de castanha maluca, que são tóxicas para o homem.
Galeria de fotos da castanha
