O que são esmaltes pingando para doces? Quais são os tipos de cobertura para a decoração de bolos?
O que são esmaltes pingando?
O esmaltes pingando são aqueles esmaltes que são muito fluidos e se aplicam em pequenos bolos: esses esmaltes são possíveis também prepare em casa e uma vez resfriados na geladeira eles vão adquirir uma consistência sólida tornando o bolo brilhante Ela é maravilhosa.
Cobertura real para doces
Existem vários tipos de glacê pingando, mas o mais conhecido certamente é o glacê real: feito com clara de ovo e açúcar de confeiteiro, permite glacê do bolo e também fazer muitas decorações para aplicar por cima.
Sempre com açúcar de confeiteiro você pode fazer outros esmaltes que variam em sabor: podemos de fato preparar esmaltes com aromas tão diferente quanto olaranja e a licor dando um sabor particular tanto à decoração como ao bolo.
Esmaltes à base de chocolate
Depois, há esmaltes com base de chocolate que são de três tipos:
- o glacê de chocolate e manteiga
- o esmalte ganache
- o esmalte de chocolate branco
Lá esmalte ganache difere do chocolate simples porque lhe é adicionado creme e, se for batido, este esmalte também pode ser utilizado para o recheio de sobremesas.
