Como decorar e enfeitar sobremesas com ganache de chocolate amargo: receita de creme de ganache
Existem várias maneiras de decorar e embelezar o seu bolos, sua bolos de copo, e vários doces.
Desde o creme, desde os vários cremes, até ao agora famoso Pasta de açúcar decorações podem ser feitas para deixá-lo sem palavras.
O que é Ganache de Chocolate
Hoje vou falar sobre o ganache escuro, você sabe o que é e como prepará-lo? Ganache é um creme feito com chantilly e chocolate, é muito bom e pode ser usado tanto para enfeitar bolos e doces como para cobrir inteira bolos.
É muito fácil de preparar e depois de preparado pode ser guardado no frigorífico durante uma semana: aqui está a receita para si.
Ingredientes Ganache de Chocolate
250 g de natas frescas;
250 g de chocolate preto.
Como fazer ganache de chocolate
Em uma panela, despeje o creme de leite (recomendo que seja creme fresco e não vegetal) e leve ao fogo baixo.
Enquanto isso, reduza as barras de chocolate em pedaços pequenos (a parte superior seria cortar o chocolate em pedaços muito finos para que derretam rapidamente) e coloque os pedaços obtidos em uma tigela grande.
Quando o creme atingir a fervura (não deixe ferver, por favor) despeje-o na tigela que contém o chocolate e misture bem até que os dois ingredientes estejam bem misturados.
Assim que esfriar, guarde-o creme na geladeira 10 minutos: assim o ganache de chocolate fica mais compacto e menos líquido, facilitando a distribuição uniforme do creme por todo o bolo.
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Por que é chamado de creme de ganache?
Suas origens são francesas e nasceu a partir deerro de um assistente de confeitaria que por engano coloco creme quente no chocolate: a professora exclamou "ganacheO que significa desajeitado.
Na verdade, aquele erro desastrado acabou sendo uma grande descoberta, pois levou à criação de um creme muito bom, capaz de revolucionar o mundo do design de bolos.
