Quais são os ingredientes da pasta de açúcar? Como é preparada a pasta de açúcar? Como posso decorar doces?
Ingredientes e procedimento para fazer a pasta de açúcar
Você adora fazer e sobretudo decorar sobremesas? Está cansado dos cremes habituais e quer experimentar novas formas de tornar os seus bolos ainda mais bonitos e espectaculares?
Então a pasta de açúcar é para você.
O último é um argila para moldelagem totalmente alimentos com uma consistência semelhante à do barro com que se podem decorar bolos, bolachas e doces de todo o tipo: as massas podem ser adquiridas em lojas especializadas ou podem ser preparadas com segurança em casa.
Tipos de pasta de açúcar
Existem aproximadamente dois tipos de Pasta de açúcar: um para cobertura e outro para modelagem.
Ambos têm um custo que varia de acordo com a marca de € 6,00 a € 12,00 por kg …
Abaixo você encontrará a receita da pasta de açúcar que utilizo para a cobertura:
Ingredientes de pasta de açúcar para decorar sobremesas
- 450 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado (açúcar de confeiteiro que pode ser preparado em casa com o robô não é bom: o que precisamos deve conter amido);
- 6 gr de cola de peixe;
- 70 gramas de mel, possivelmente um mel claro, você pode usar a mesma quantidade de glicose em vez de mel;
- 30 ml de água;
- 16 gr de manteiga
Como preparar a pasta de açúcar para decorar sobremesas:
Pegue as folhas de gelatina e mergulhe-as em 30 gramas de água.
Coloque o mel e a manteiga em uma panela e, assim que a gelatina amolecer, esprema e acrescente o restante da água na mesma panela.
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Ligue a chama para baixo e derreta tudo e, finalmente, adicione o geléia.
É muito importante que o composto obtido não começa a ferver caso contrário, não pode ser usado e terá que ser jogado fora.
Coloque em uma tigela açúcar peneirado e despeje o líquido ainda quente.
Com a ajuda de uma espátula de cozinha, comece a misturar tudo, quando a massa estiver menos pegajoso termine a operação amassando com as mãos.
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Após alguns minutos você obterá uma bola compacta que terá a consistência de um pongo.
Embrulhe em um filme transparente, recomendo que não leve ar senão endurece e mantenha-o em um recipiente hermético ou em uma caixa de lata.
Deixe descansar durante a noite e depois disso você pode usá-lo para cubra seu bolo.
Normalmente preparo a pasta de açúcar desta forma, mas se você não gosta de "sujar as mãos", pode prepará-la usando um planetário ou um robô de cozinha.
