As etapas para fazer isso delicioso Torta de ricota e peras são descritos em detalhes para um receita fácil e requintado.
Preparação do wafer ou biscoito
Para fazer esta delicada sobremesa com um sabor particular de fruta cozida, é necessário preparar 2 biscoitos ou wafers com avelãs torradas.
Ingredientes para um waffle
Para cada wafer, finamente picado 200 gramas de avelãs.
Bata 3 claras de ovo até ficarem firmes.
Misture as avelãs, as claras de ovo, 200 gramas de açúcar e 1 saqueta de vanilina.
Misture bem o ingredientes.
Pegue 1 assadeira com diâmetro de 25 cm; forre com papel manteiga e espalhe a mistura de avelãs até formar uma camada de 0,5 cm.
Repita o mesmo procedimento para o segundo pod.
Cozinhando o waffle
Asse a 300 ° C por 15 minutos para obter waffles crocantes.
Retire do forno e deixe esfriar.
Preparação do recheio e confecção do bolo
Descasque o peras, corte-os em pequenos pedaços e coloque-os numa frigideira com 1 colher de sopa de açúcar e um pouco de licor seco ou rum.
Cozinhe até formar uma espécie de caramelo (você também pode usar pêras em calda).
Quando cozidas, se as peras estiverem muito líquidas, escorra-as e deixe esfriar.
Enquanto isso, bata as natas e coloque na geladeira.
Peneire o queijo ricota, adicione o mascarpone, o açúcar, as peras e as natas batidas e misture delicadamente.
Coloque o creme obtido no waffle de avelã, nivele bem com uma espátula de bolo, cubra com a outra bolacha.
Cubra o bolo com filme plástico e coloque no congelador.
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Para servir o bolo em fatias perfeitas, basta retirá-lo do freezer 2 horas antes e transferi-lo para uma bandeja de servir.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Se quiser, você pode preparar o bolo com creme de ricota e pistache.
Galeria de fotos de bolo de ricota e pêra
