Preparação do baba
Se você tem um robô como Thermomix amasse o Baba na tigela ou você pode usar a batedeira.
Despeje os ovos com o açúcar na jarra.
Junte a margarina amolecida à temperatura ambiente, o sal, o mel e misture. Dissolva o fermento em pouquíssima água morna, acrescente à massa e misture bem. Adicione a farinha aos poucos, usando o orifício da tigela.
Sove a massa até que se desprenda das laterais da tigela, formando uma bola de borracha.
Unte um assadeira para baba, polvilhe levemente com farinha. Retire a massa do babá e com as mãos molhadas estenda na roda e nivele.
Fermento de baba
Você faz fermento o baba à temperatura ambiente até que a massa atinja a borda da assadeira.
Se quiser que o baba cresça primeiro coloque no forno a 40 ° e quando dobrar de volume, leve a temperatura para 180 °.
Cozinhar baba
Leve a baba ao forno pré-aquecido a 180 ° e cozinhe por 30 minutos. O babá está cozido quando sai das pontas da roda e ganha uma bela cor dourada.
Neste ponto, desligue o forno, retire a panela do forno. Deixe esfriar e retire o baba da assadeira. Se achar difícil, pressione levemente as paredes do contêiner e verá que ele sairá facilmente. Coloque a baba de volta no forno (desligado) para torrar um pouco. Enquanto isso, prepare a calda.
Ingredientes de xarope para o banho de baba
1 litro de água - 500 g de açúcar - casca de 1 limão - 1 copo de rum.
Pode interessar a você: Veja como fazer decorações de Natal com massa salgada
Preparação da calda
Prepare a calda fervendo a água, o açúcar e a casca de limão por cerca de 10 minutos.
Retire a calda do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o rum
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Banho de baba
Pique a baba com os dentes do garfo (sem quebrá-la), coloque-a em uma tigela virada e polvilhe com a calda quente, certificando-se de que penetra por dentro. Deixe o Baba na calda por cerca de 5 minutos, depois vire de cabeça para baixo na bandeja de servir com as bordas mais altas e molhe com a mesma calda que você vai coletar em uma panela.
Escorra o excesso de xarope, cubra a baba com papel alumínio (para evitar que resseque) e quando esfriar completamente coloque na geladeira coberta com papel alumínio.
Guarde um pouco de xarope em uma garrafa e coloque na geladeira. Pouco antes de servir, polvilhe a superfície da baba com rum.
Se quiser decorá-lo, você pode usar cerejas ácidas muito boas em calda. Corte a baba em rodelas e se estiver um pouco seca acrescente um pouco de calda.
Com a mesma massa também pode preparar um excelente babà com limoncello.
Aqui está a video-receita do verdadeiro napolitano Babà do nosso canal da Casa Atuttonet no Youtube
Receita de vídeo para fazer baba em casa
Uma variante saborosa para experimentar? O baba napolitano rústico.
Galeria de fotos de babá
