Preparação
O panquecas de requeijão doce são indicados para o Festa do Papa ao lado dos tradicionais zeppole napoletano.
Lave as frutas cítricas (possivelmente não tratadas e recém-colhidas da planta). Escove bem a casca para remover qualquer poeira residual e, em seguida, rale a casca sem a parte branca (amarga).
Peneire a farinha.
Em seguida, peneire o queijo ricota.
Incorporar mistura, com um chicote, todos os ingredientes e trabalhe até obter um massa cremoso e compacto e sem grumos.
Cubra o recipiente com um pano de prato limpo e deixe descansar por 90 minutos. Após o tempo indicado, pegue uma frigideira antiaderente, despeje uma generosa dose de óleo (até a metade da borda).
Leve a panela ao fogo médio. Quando o óleo estiver fervendo, comece a fritar as panquecas de ricota. Use uma colher e deslize delicadamente no óleo.
Quando as panquecas tiverem adquirido uma bela cor âmbar, vire-as do outro lado e prossiga com o cozimento. Ao retirar as panquecas douradas do óleo de fritura, coloque-as sobre papel absorvente para secar o excesso de gordura.
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Transfira as panquecas de ricota para uma bandeja de servir agradável e polvilhe com o açúcar na cobertura e sirva-os na mesa.
Como tagarelice, o panquecas de requeijão doce eles são típicos e tradicionais Doces de carnaval.
