Preparação da massa para o pão dos mortos
Mergulhe as passas em água morna, esprema e seque. Corte os figos em pedaços pequenos.
Misture as amêndoas e as avelãs. Separe as claras das gemas e bata até obter uma neve espessa.
Esfarele os macarons.
Numa tigela, misture a farinha, o amaretti, o açúcar, o fermento, a canela e deite tudo numa tábua. Faça um furo central e junte as passas, as claras, os figos e o vinho branco. Amasse até obter uma consistência consistente e deixe repousar por 10 minutos. Pegue a massa e embale pequenos pães redondos ou ovais e, em seguida, arrume-os no tabuleiro do forno bem espaçados.
Cozinhar o pão dos mortos
Pré-aqueça o forno a 180 ° e cozinhe o "Pan Dei Morti”Por cerca de 20 minutos. Retire os pães do forno, deixe esfriar e antes de servir polvilhe com açúcar de confeiteiro e acompanhe com o "Vinho santo“.
