Lave os morangos rápida, mas delicadamente em bastante água fria e, em seguida, espalhe-os em um prato coberto com uma folha dupla de papel-toalha branco para secar.
Só então coloque-os no copo do liquidificador junto com o açúcar de confeiteiro peneirado e duas colheres de Cointreau e bata na velocidade máxima por alguns instantes, depois filtre os obtidos por uma peneira fina, recolhendo-os em uma tigela.
Bata bem as natas e junte a mistura de morango com muita delicadeza e aos poucos, mexendo com uma colher de pau e mexendo de cima para baixo e vice-versa e não girando, para não desmontar.
Disponha o disco de pão de ló no prato de sobremesa, embeba com quatro colheres de Cointreau e espalhe cinco colheres de geleia de morango.
Coloque o merengue maior por cima, centralizando-o perfeitamente, espalhe um pouco da mistura de morango e coloque o segundo disco de merengue; cubra tudo com a mistura de morango restante, dando ao bolo uma forma de bolo.
Por fim, aplique os tufos de me-ringa, partindo da base do bolo e chegando, em círculos concêntricos, no topo. Remova os talos de morango.
Lave e seque-os, corte-os em rodelas e cole-os nos pequenos espaços entre um merengue e o outro, completando a guarnição com tufos de natas batidas e algumas folhas de morangos silvestres.
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Mantenha a sobremesa fria na geladeira, sem tampá-la, até que esteja pronta para levá-la à mesa, mas, possivelmente, não mais do que uma hora.
