Kulitsch Kulich

Processo para massa Kulitsch ou Kulich

1. Combine 2 colheres de sopa de farinha com a colher de açúcar, acrescente o fermento picado e o leite.
2. Amassar.
3. Cubra com um pano de prato e deixe crescer por 15 minutos no fogo.
4. Deixe marinar as frutas cristalizadas, as passas e o man-dorle com rum em uma tigela.

   

   

5. Em outra tigela, misture 150 g de açúcar com a manteiga amolecida até obter uma mistura espumosa.
6. Adicione sal, baunilha e açafrão e misture todos os ingredientes.
7. Junte as gemas, uma de cada vez, continuando a misturar.
8. Misture a mistura de manteiga agora obtida com o restante da farinha e a massa do fermento, em seguida, bata com um batedor até obter uma mistura macia e lisa que sai das bordas do recipiente.
9. Cubra e deixe crescer.
10. Após 15 minutos, adicione as frutas cristalizadas, as amêndoas e as passas marinadas à massa e deixe levedar por mais 20 minutos.
11. Forre a forma com uma folha de papel manteiga de 18 cm de altura e unte-a.
12. Despeje a massa na forma, tampe e deixe levedar até dobrar de volume.
13. Pré-aqueça o forno e leve ao forno a 200 °.
14. Após 15 minutos, reduza para 180 ° e continue cozinhando por 1 hora.
15. Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos, depois retire o bolo.

Processo para o esmalte Kulitsch ou Kulich

1. Em uma panela, misture o açúcar de confeiteiro com a água e o suco de limão até engrossar.
2. Despeje a cobertura por cima do bolo deixando escorrer pelas bordas.
3. Enfeite com frutas cristalizadas e sirva.