Aqueça o forno a uma temperatura de 170 ° e entretanto unte um molde retangular de tamanho médio de cerca de 22x10x8 cm com 15 gr. manteiga.
Em seguida, polvilhe com 2 colheres de sopa de farinha, inclinando de um lado para o outro para garantir que esta cubra uniformemente toda a superfície, depois bata para soltar o excesso de farinha.
Em outra tigela, misture a manteiga e o açúcar, amassando com uma concha grande para criar um creme leve.
Adicione os ovos e as raspas de limão enquanto continua a bater, em seguida, adicione o fermento peneirado e a farinha à mistura acima, adicionando meia xícara de cada vez.
Despeje tudo no molde untado e nivele a superfície. Levará cerca de 30 minutos para cozinhar na metade da altura, depois retire do forno e distribua uniformemente o fruta cristalizada ou cerejas fresco na superfície, polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro. Leve a assadeira ao forno por mais 30 minutos.
Alternativamente, você pode usar o bolo da Madeira como base para o Cassata siciliana que não pode faltar nos clássicos Doces de natal.
