Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Em seguida, derreta a manteiga em banho-maria e acrescente o chocolate branco em pedacinhos. Desligue o fogo e deixe derreter suavemente.
Enquanto isso, adicione o extrato de baunilha aos ovos e, lentamente, adicione a farinha. Na mistura obtida, misture a manteiga com o chocolate, certificando-se de misturar sempre, a seguir acrescente também os cranberries.
Forre uma forma quadrada (20cm x 20cm) com papel manteiga e despeje a mistura nela. Nivele a superfície com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 175 ° por cerca de 20-25 minutos (certifique-se de que está cozido fazendo o teste do palito). Remova o bolo somente quando uma crosta se formar na superfície.
Deixe o Loira com chocolate branco e cranberries em uma gradinha, corte em quadrados e sirva.
