Preparação
Em primeiro lugar, escorra a ricota em uma peneira (de preferência algumas horas antes), reduza o chocolate amargo a flocos grosseiros.
Em seguida, prepare o massa desintegradaconforme receita: obtenha uma massa de migalhas misturando 300 g de farinha com 1 ovo, 100 g de açúcar, 100 g de manteiga, uma pitada de sal, vanilina, 1 saqueta de fermento, 1 de vanilina.
Depois de preparar a massa esfarelada, proceda ao preparo da saborosa ricota e recheio de chocolate preto. Coloque a ricota em uma terrina, trabalhe bem com um garfo. Adicione o açúcar e misture bem. Por fim, adicione o licor Strega ou outro a gosto, o chocolate picado em flocos e misture mais uma vez para misturar todos os ingredientes.
Forre o fundo de uma assadeira coberta com papel manteiga com três quartos da massa esfarelada. Despeje a ricota e o creme de chocolate, nivele com uma espátula de pasteleiro e cubra a superfície com o restante das migalhas.
Asse os esmigalhados em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos, depois mais 10 minutos com o fogo só por baixo. Quando cozido, retire o bolo do forno, deixe esfriar.
Transfira para uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
