Preparação:
Bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescentando o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Em outra tigela, bata as natas bem frias para as sobremesas e acrescente às claras em neve.
Misture bem os dois compostos para obter um creme homogêneo, mexendo delicadamente para não desmontar tudo, depois leve ao freezer por cerca de vinte minutos.
Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria.
Forre uma forma de pão com papel manteiga e faça uma primeira camada de creme de clara de ovo. Despeje um pouco de chocolate derretido e polvilhe com avelãs picadas. Faça outra camada de creme, depois outra camada de chocolate e avelãs picadas (repetir a operação alternando os ingredientes até terminar com a camada de creme). Coloque a sobremesa semifrio cremosa no freezer por pelo menos duas horas.
Após o tempo necessário para solidificar, vire o bolo de cabeça para baixo em uma bandeja e decore com morangos ou outras frutas a gosto.
Também excelente: o parfait com chocolate e nozes, aquele em morangos e a Semifreddo de iogurte.
