O chocolate e nozes parfait é outra sobremesa de colher deliciosa perfeita para a primavera e verão. Seu preparo é um pouco mais longo e a lista de ingredientes também é bastante encorpada. Esta sobremesa é portanto perfeita para ocasiões especiais, mas nada o impede de a preparar se tiver tempo disponível e quiser prová-la!
Ingredientes:
- 75 gr. de nozes
- 50 gr. de chocolate amargo
- 50 gr. de manteiga
- 40 gr. de açúcar em pó
- 75 gr. de Açucar
- 2 colheres de chá de mel
- 25 gr. feito com farinha
- 1/2 frasco de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
Ingredientes para o creme:
- 400 ml. de leite integral
- 3 colheres de sopa de açucar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 gemas
- 200 gr. de chocolate branco
- 300 ml. de creme
Ingredientes:
Pré-aqueça o forno a 180 ° e unte uma forma de abertura de 24 cm de diâmetro. Coloque o açúcar, o açúcar de confeiteiro, a manteiga, o mel e o chocolate amargo em uma panela. Aquecer tudo em fogo baixo, mexendo até obter um molho homogêneo e cremoso.
Retire a panela do fogo, adicione o miolo de noz e deixe esfriar. Numa tigela, bata o ovo com a essência de baunilha e acrescente à mistura de chocolate. Misture e adicione a farinha e o fermento também.
Despeje a mistura na assadeira e cozinhe por cerca de 15 minutos (retire do forno quando as pontas do bolo começarem a sair da forma). Enquanto isso, prepare o creme e deixe esfriar.
Bata as natas, derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente estes dois ingredientes às natas. Pegue a panela e despeje o creme de leite na base do bolo. Nivele e coloque o semifreddo no freezer por pelo menos 4 horas, depois desenforme e decore como desejar.
Alternativamente, você pode preparar o parfait com ricota e morangos ainda mais delicado e fresco.
