Se você quiser preparar uma sobremesa de mascarpone que não é a Tiramisu ou o rosquinha mascarpone, então o sobremesa de chocolate e mascarpone pode ser a sobremesa de colher ideal para terminar o seu jantar ou almoço. Esta sobremesa deve ser preparada no dia anterior, pois precisa permanecer muitas horas na geladeira antes de ser degustada.
Ingredientes para a base:
- 80 gr. de Açucar
- 40 gr. feito com farinha
- 3 gemas + 2 claras de ovo
- a casca de um limão
Para a calda:
- rum
- agua
Para o recheio:
- 120 gr. de chocolate amargo
- 250 gr. de mascarpone
- 70 gr. de Açucar
- 2 gemas + 2 claras de ovo
- baunilha
Preparação:
Para a base: bata as claras em neve com 50 gr até ficarem firmes. de Açucar. Em uma tigela separada, trabalhe as gemas com os 30 gr restantes. de açúcar e sabor com casca de limão ralada.
Adicione as claras à mistura de ovo e limão e, em seguida, adicione a farinha peneirada. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada e cozinhe a 180 ° por cerca de 15 minutos. Disponha a base sobre um prato e envolva-a com o anel móvel da panela. Deixe esfriar.
Prepare o recheio:
diluir o rum na água e molhar a base. Derreta o chocolate amargo em banho-maria e deixe arrefecer. Misture o mascarpone com o açúcar e as gemas, acrescente o chocolate derretido e a baunilha.
Bata as claras em neve junto com uma colher de açúcar e junte à mistura de chocolate e mascarpone. Despeje o recheio sobre a base do bolo e deixe descansar na geladeira por várias horas. Por fim, desenforme e decore como desejar.
