Abobrinhas são geralmente usadas na culinária para preparar acompanhamentos e tortas saborosas, mas também são perfeitos como ingrediente principal em bolos doces, graças ao seu sabor delicado. O sobremesa com abobrinha é bastante alto, úmido (as aboborinhas além de ter baixo valor calórico, são compostas por 95% de água) e muito macio e é excelente para ser apreciado no café da manhã e como lanche.
Preparação:
Lave as abobrinhas e retire as pontas. Rale grosseiramente e depois esprema para remover o excesso de água.
Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura espumosa, depois acrescente os dois tipos de farinha, o fermento peneirado e a vanilina e também o óleo de semente. Misture tudo bem e por último acrescente as abobrinhas.
Despeje a mistura em uma fôrma bem untada e enfarinhada (24/26 cm), asse o abobrinha doce a 180 ° por cerca de 50-60 minutos (teste o palito antes de retirá-lo do forno). Deixe o bolo esfriar antes de virá-lo, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
