A Sanduíches de leite eles são muito populares entre as crianças porque são macios e macios. Precisamente por essas características são perfeitos para se preparar para festas infantis ainda na véspera. São excelentes não só para o pequeno almoço mas também para os piqueniques, mas agora vamos ver juntos a receita simples que inclui pouquíssimos ingredientes.
Ingredientes:
- 300 ml. de leite
- 500 gr. de farinha de manitoba
- 60 gr. de Açucar
- 50 gr. de manteiga
- 25 gr. de fermento de cerveja
- 7 gr. de sal
Preparação:
Dissolva o fermento de cerveja em um recipiente de 100 ml. de leite morno e duas colheres de chá de açúcar. Mexa para dissolver os grumos e espere que se forme uma espuma leve na superfície da mistura. Enquanto isso, em uma panela, aqueça o leite restante, acrescente o açúcar, a manteiga derretida, o sal e misture tudo bem. Coloque a farinha em uma tigela grande, despeje a mistura de leite e fermento no centro.
Trabalhe a mistura misturando os ingredientes, em seguida transfira a massa para uma placa de massa para trabalhar com as mãos até formar uma bola. Continue a amassar por mais 15 minutos até que a mistura esteja lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano levemente úmido e deixe crescer em ambiente aquecido por cerca de duas horas, até que a massa dobre de volume.
Após o tempo indicado dar forma a um cordão e a partir dele obter pedaços da ordem de 30 gr. com o qual você terá que formar bolas. Disponha as bolas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (para obter rolos lisos e redondos, pegue as bordas da bola com os dedos e mande-as para baixo empurrando a massa com os polegares e depois solde as bordas na base do sanduíche), pincele-os com leite morno e deixe crescer por pelo menos meia hora, depois pincele-os com ovo batido.
Asse os rolos a 220 ° por cerca de 18 minutos e retire-os do forno quando a superfície estiver colorida. Deixe esfriar. Os sanduíches de leite, na versão doce, como o Krapfen, são excelentes com nutella, damasco ou geléia de framboesa, enquanto na versão salgada são deliciosos com rodelas, presunto, mascarpone e cremes diversos.
