A Bolinho são doces de origem americana, dos quais existem diferentes variantes. Além da receita básica, são preparados com diversos ingredientes e decorados na superfície com ganache ou creme de cobertura e embelezados com açúcares coloridos, pipoca caramelizada, frutas, cerejas caramelizadas, gotas de chocolate, pasta de açúcar e tudo o que a imaginação sugere.
Hoje vemos juntos a versão básica, ou a Queque com sabor de baunilha e limão, que pode ser coberto com um creme de queijo fresco e decorado com açúcar colorido ou flocos de chocolate.
Ingredientes para 12 cupcakes:
- 112 g. feito com farinha
- 112 g. de manteiga levemente salgada em pedaços
- meio saquinho de fermento em pó
- 112 g. de Açucar
- 1 saqueta de vanilina
- 2 ovos
Ingredientes para o creme de manteiga:
- 166 g. de açúcar em pó
- 83 g. Pedaços de manteiga fria
- 1 colher de sopa de leite
- 1 saqueta de vanilina
Preparação:
Em uma tigela, misture a manteiga com a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e a baunilha. Quando os ingredientes estiverem bem misturados, acrescente os ovos um de cada vez e continue mexendo até que a mistura fique macia e homogênea.
Coloque as xícaras na assadeira apropriada e cubra cerca de metade com a massa. Cozinhe a 175 graus por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de decorar.
Enquanto isso, prepare o creme de manteiga: bata a manteiga fria e acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o leite. Misture até o creme ficar homogêneo, em seguida, usando um saco de confeitar, cubra os cupcakes e decore como desejar.
