Por ocasião do Dia dos Pais diferentes tipos de zeppole são preparados: le sinos zeppole, Essa Abruzzo, a zeppole com batatas e também aqueles todos forno. Hoje apresentamos outra variante, É Zippuasa, ou o Donuts da Sardenha fragrâncias cítricas que se destacam dos demais pela diversidade de alguns ingredientes.
Ingredientes:
- 1 kg. feito com farinha
- 1/2 litro de leite
- 50 gr. de fermento de cerveja
- 1/2 copo de conhaque
- 2 laranjas
- 1 limão
- 3 ovos
- 1 sachê de açafrão
- 1 batata
Preparação:
Ferva uma batata. Coloque a farinha em uma tigela e adicione o purê de batata. Em uma panela, aqueça o leite e acrescente à farinha, deixando um pouco de lado. Sove com as mãos, junte a casca ralada do limão, a das laranjas com o suco desta e trabalhe bem até obter uma massa lisa e compacta.
Mova a mistura sobre a placa de massa e trabalhe vigorosamente incorporando os ovos um a um. Continue a amassar a massa por cerca de uma hora e, em seguida, coloque-a de volta na tigela.
No restante leite morno, dissolva o fermento e junte à massa juntamente com o açafrão e o licor. Amasse um pouco mais e deixe crescer.
Quando a massa dobrar de volume, umedeça as mãos no leite e comece a dar forma aos donuts. Frite os donuts em óleo a ferver e recolha-os com uma escumadeira quando estiverem dourados.
Retire o excesso de óleo colocando-os sobre papel absorvente e, a seguir, enrole-os no açúcar. O zeppole da Sardenha pode ser apreciado quente ou morno.
