Hoje oferecemos a vocês a receita da deliciosa bolo de limão, composto por uma base semelhante ao massa quebrada, um creme perfumado de limão coberto com um merengue muito doce.
Ingredientes para a base:
- 250 gr. feito com farinha
- 125 gr. de manteiga
- 2 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de açucar
- 3 colheres de sopa de água fria
Ingredientes para o creme:
- 2 dl. suco de limão
- 1/2; limão ralado
- 250 gr. de Açucar
- 30 gr. de amido de milho
- 30 gr. feito com farinha
- 3 dl. água fria
- 50 gr. de manteiga
- 6 gemas de ovo
Ingredientes para o merengue:
300 gr. de Açucar
6 claras de ovo
Preparação:
Prepare a base: em uma tigela misture a farinha, o açúcar e a manteiga, misture bem até obter uma mistura homogênea. Adicione a água e as gemas, uma a uma. Transfira a massa para uma placa enfarinhada e amasse, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.
Após o tempo indicado, estenda a massa, coloque sobre uma assadeira redonda enfarinhada e untada com manteiga e pique o fundo com as pontas de um garfo. Asse no forno a 180 graus por 10-15 minutos e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare as natas: em uma panela deite o amido de milho, o açúcar, a farinha, o suco de limão e as raspas raladas, e aqueça tudo em fogo bem baixo. Junte a água aos poucos, mexendo sempre e, quando o creme engrossar, retire a panela do fogo, depois acrescente a manteiga e as gemas. Leve ao lume e mexa alguns minutos. Deixe o creme esfriar e despeje sobre a base do bolo nivelando-o.
Prossiga, portanto, com a preparação do Merengue: misture as claras com o açúcar e bata.
Espalhe o merengue sobre o creme, cobrindo também as bordas do bolo. Asse o bolo a 180 ° por 4-5 minutos e retire do forno quando o merengue começar a colorir.
