Entre as diferentes receitas de bolos, cremes, gelados e sobremesas de café (café parfait, sorvete, creme de mocha, Bávaro, bolo com creme de café e nozes), o mais simples e rápido parece ser o bolo macio de café dos quais sugerimos imediatamente os ingredientes e o procedimento para o fazer.
Ingredientes:
- 1 xícara de café forte
- 150 gr. feito com farinha
- 150 gr. de açúcar granulado
- 100 gr. de manteiga em temperatura ambiente
- 50 gr. de fécula de batata
- 2 ovos + uma clara de ovo
- 1 saqueta de açúcar baunilha
- 3/4; de sachê de fermento em pó
- açúcar em pó
Preparação:
Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar, em seguida, adicione um ovo e uma gema.
Continue a bater até obter um creme espumoso e macio, depois acrescente o açúcar de baunilha, o café, as duas farinhas peneiradas e o fermento. Misture tudo bem e por último junte as duas claras em neve batidas até obter picos firmes, mexendo a massa de cima para baixo.
Despeje a mistura em uma forma bem untada e enfarinhada (26 cm de diâmetro). Asse o Bolo De Café a 180 ° por cerca de 30 minutos (verifique o cozimento testando o palito).
Quando o bolo estiver bem cozido, retire do forno e deixe esfriar antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Se desejar, este bolo pode servir de base para um bolo mais elaborado, recheando-o assim com Creme de mocha e cobrindo com chantilly.
