Se você adora bolos de queijo e morangos e está procurando uma receita para uma sobremesa de colher fresca e deliciosa, então a de Cheesecake de morango é para você!
Se em vez de frutas frescas você tiver geleia, dê uma olhada no Cheesecake com geléia de mirtilo.
Ingredientes para a base:
- 200 gr. de biscoitos secos
- 40 gr. de Açucar
- 75 gr. de manteiga derretida
Ingredientes para o creme:
- 150 gr. de mascarpone
- 400 gr. da Filadélfia
- 80 gr. de Açucar
- 2 ovos
Para o molho de morango:
- 300 gr. de morangos
- 2 folhas de gelatina
- 2 colheres de sopa de açucar
Preparação:
Em uma tigela, molhe as folhas de gelatina. Esfarele os biscoitos e misture com a manteiga derretida e o açúcar. No fundo de uma forma aberta, coloque o papel manteiga e despeje a mistura da base para o bolo. Nivele e amasse e coloque a panela na geladeira. Em uma tigela, coloque a Filadélfia, o mascarpone, os ovos e o açúcar. Misture tudo bem e despeje o cream cheese sobre o biscoito e a base de manteiga.
Nível, leve ao forno a 180 ° (coloque um prato com água na grelha inferior para evitar que o creme resseque) e deixe cozinhar por cerca de uma hora.
Nesse ínterim, prepare a cobertura à base de frutas: lave e corte os morangos em pedaços pequenos, coloque-os em uma panela com o açúcar e cozinhe por 5 minutos.
Deixe esfriar e acrescente a gelatina, depois misture e deixe descansar. Retire o bolo do forno e cubra com o molho de morango, nivele bem a camada e leve à geladeira por várias horas para endurecer. Finalmente desenforme o Cheesecake de morango e arrume-o no prato de servir.
