Outra sobremesa de colher fantástica de sabor delicado e requintado é a la sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico, a conhecida sobremesa de origem francesa que consiste numa nata à base de ovos, natas, leite e baunilha e caracterizada por uma superfície caramelizada.
Organizado em pratos refratários de porção única, o crème brulée é cozido em banho-maria no forno e apreciado quente ou frio.
Ingredientes:
- 500 ml. de creme fresco
- 125 ml. de leite
- 8 gemas de ovo
- 130 gr. de Açucar
- 1 vagem de baunilha
Preparação:
Em uma panela, despeje o creme de leite, o leite, as sementes de baunilha e a vagem. Leve a panela ao fogo baixo e leve ao fogo até ferver. Em uma tigela separada, misture delicadamente as gemas com o açúcar e, em seguida, adicione o leite quente aos poucos, após retirar a vagem.
Misture bem para que a mistura fique lisa e homogênea. Despeje a mistura obtida em pequenos pratos de forno de cerâmicaou em formas, filtrando-se com peneira, a seguir coloque cada copo em uma panela com água fervente e leve ao forno a 180 ° por cerca de 50 minutos. Retire do forno apenas quando a superfície do crème brulée estiver mais sólida e dourada.
Deixe esfriar e polvilhe a superfície das natas com açúcar granulado e caramelize na grelha ou no utensílio especial. Assim que uma crosta dourada se forme na superfície, o crème brulée está pronto para ser servido à mesa e saboreado.
