Em adição ao profiteroles de morango, outra sobremesa de colher deliciosa feita com esta fantástica fruta da estação é a creme cozido com morangos, uma sobremesa perfeita para terminar uma refeição com os amigos. O que torna a panna cotta desta receita especial é o delicioso molho à base de morango que a cobre.
Ingredientes:
- 600 gr. de creme
- 400 gr. de leite
- 18 gr. de Isinglass
- 180 gr. de Açucar
- 1 colher de chá de essência natural de baunilha (ou 1 vagem de baunilha)
Ingredientes para o molho de morango:
- 200 gr. de morangos
- 2 colheres de sopa de açucar
- 1 limão
Preparação:
Em uma tigela, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Em uma panela separada, despeje o leite, as natas, o açúcar e a baunilha e leve para ferver. Retire a panela do fogo assim que começar a ferver, esprema a gelatina e acrescente à mistura de leite e natas. Misture tudo bem e deixe esfriar. Neste ponto, despeje a panna cotta em formas individuais ou individuais, deixe descansar por cerca de uma hora e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Enquanto isso, lave os morangos, retire o pedúnculo e corte-os em pedaços pequenos. Despeje a fruta em uma panela com o açúcar e um pouco de suco de limão e ferva por cerca de 15 minutos.
Após o tempo indicado, bata os morangos para obter um molho macio e fluido. Na hora de servir, coloque um pouco de molho no fundo do prato, despeje sobre a panna cotta que guardou na geladeira e decore a gosto com morangos e molho.
