Outro famoso bolo da confeitaria francesa é o Tarte tatin, uma sobremesa feita de maçãs inventado no início de 1900 pelas irmãs Tatin. La Tarte Tatin é muito popular na França, onde você pode encontrá-la não só nas modestas, mas também nas mais luxuosas. Mas agora vamos ver juntos a receita desta tentadora sobremesa que além de ser preparada com poucos ingredientes, tem um tempo de preparação bastante rápido.
Ingredientes:
- 350 gr. de massa quebrada
- 250 gr. de Açucar
- 75 gr. de manteiga
- 8 maçãs douradas
Preparação:
Prepare o macarrão brisee de acordo com a receita que você encontra em atuttonet (como alternativa, você pode usar o pacote).
Lave, descasque o maçãs e corte-os em quatro partes, retire também o pecíolo e o núcleo central. Unte uma panela redonda com lados altos e polvilhe com açúcar (reserve apenas duas colheres de sopa). Agora arrume as fatias de maçã com as costas voltadas para o fundo da panela, em seguida polvilhe as maçãs com o açúcar restante e faça uma segunda camada de maçãs, colocando-as desta vez com as costas voltadas para cima.
Leve a panela ao fogo alto e leve ao fogo até o açúcar derreter e dourar. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, estenda a massa quebrada e arrume-a sobre as maçãs, inserindo as bordas dentro, na direção da fruta.
Pique a massa quebrada com um palito e leve ao forno a 220 ° por 15 minutos. Leve ao forno a 180 ° e cozinhe por mais 15 minutos quando a massa quebrada começar a inchar. Após o tempo indicado, desenforme o Tarte tatin e imediatamente vire-o de cabeça para baixo em uma travessa. Aproveite isso morno.
