Lá Creme catalão é um creme espanhol típico da tradição catalã. Exportado para todo o mundo e muito apreciado pelos chefs, este delicioso e sofisticado creme é muito parecido com o sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico e al creme de carameloPortanto, se você gosta dessas duas deliciosas sobremesas de colher, com certeza deve experimentá-las! Mas agora vamos ver juntos os ingredientes e o preparo dessa deliciosa sobremesa.
Ingredientes:
- 500 ml. de leite
- 100 gr. de Açucar
- 4 gemas de ovo
- 25 gr. de amido de milho
- canela
- 1 limão
- noz-moscada
- açúcar mascavo
Preparação:
Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio. Adicione a casca de limão ralada, 50 gr. de açúcar e o pedaço de canela e coloque a panela no fogão. Deixe ferver enquanto continua a mexer e, em seguida, retire a panela do fogo.
À parte, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme espumoso e, em seguida, acrescente o amido de milho dissolvido no leite.
Misture bem e depois acrescente a mistura de leite fervente, filtre e mexa sempre. Despeje a mistura em uma panela e leve para ferver em fogo alto, continuando a mexer. Deixe cozinhar por cerca de dois minutos e depois retire a panela do fogo (o creme deve ser macio e liso).
Imediatamente coloque o creme brulee nas formas apropriadas e deixe esfriar antes de colocá-lo de volta na geladeira. Para obter a superfície caramelizada: um pouco antes de servir, polvilhe as natas com açúcar mascavo e coloque os pratos na grelha quente por alguns minutos.
