De origem inglesa, o desmoronar é uma deliciosa colher de sobremesa assada no forno. A sua peculiaridade diz respeito principalmente à sua consistência: a camada superficial à base de massa quebrada é granulosa (desmoronar significa “miolo”) e crocante e cobre um recheio de fruta macia. O desmoronar pode ser preparado com diferentes tipos de frutas (cerejas, peras …), mas agora vamos ver o de maçã.
Ingredientes:
- 1 kg. da maçã
- 125 gr. de manteiga
- 220 gr. feito com farinha
- 100 gr. de açúcar mais 2 colheres de sopa
- 1 limão
Ingredientes opcionais:
- passas de sultana
- suco de meia laranja
- canela
- chocolate
- creme, creme ou sorvete
Preparação:
Prepare o massa quebrada: Misture a manteiga fria com o açúcar, depois acrescente a farinha e as raspas de limão. Não compacte a mistura, mas deixe-a esfarelada e coloque na geladeira.
Entretanto, descasque as maçãs, corte-as em rodelas e arrume-as numa assadeira untada com manteiga, formando uma camada bastante espessa.
Molhe as maçãs com suco de limão para evitar que enegrecem e polvilhe com as duas colheres de sopa de açúcar restantes. Se pretende enriquecer ainda mais o sabor desta sobremesa, pode substituir o sumo de limão pelo de laranja, ou adicionar canela e passas a gosto, ou flocos de chocolate.
Cubra totalmente o maçãs com a "massa esfarelada" tomando cuidado para não amassar (a superfície deve ser irregular) e não formar uma camada muito alta para evitar que a massa deixada em contato com as maçãs fique molhada e não cozida. Asse o bolo a 200 ° por cerca de trinta minutos até que se forme uma crosta dourada e sirva quente ou frio, talvez acompanhado de chantilly, sorvete ou creme.
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