O macio e delicado Bolo De Cenoura E Amêndoa é uma sobremesa saudável, rica em vitaminas. Perfeita para o café da manhã e como lanche, esta fantástica sobremesa é muito apreciada por adultos e até crianças. Existem várias variações deste bolo incluindo aquele que não inclui amêndoas entre os ingredientes, ou aquele que usa amêndoas apenas para decoração e não para a massa.
Ingredientes:
- 400 gr. de cenouras
- 200 gr. de Açucar
- 200 gr. de amêndoas
- 3 ovos
- 100 gr. feito com farinha
- 1 colher de chá de fermento
Preparação:
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme espumoso e homogêneo. Se a preparação for muito espessa, pode-se adicionar um pouco de leite ou creme.
Pique finamente as cenouras e as amêndoas (deixe um pouco para a decoração do bolo) e adicione à mistura de ovos junto com a farinha peneirada e o fermento.
Bata as claras em neve até ficarem firmes com uma pitada de sal e incorpore-as à mistura, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Despeje tudo em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno a 180 graus por cerca de 35 minutos.
Faça o teste de cozimento com um palito de madeira, antes de tirar do forno, caso contrário cozinhe por mais alguns minutos. Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar antes de cobri-lo com açúcar de confeiteiro e apreciá-lo. O bolo de cenoura e amêndoa pode ser decorado na superfície com amêndoas.
