Hoje também oferecemos a receita de Charlotte de morango no caso de você ter gostado do Charlotte Di Mele e a Damasco Charlotte.
Como na charlotte de damasco, os ladyfingers também são usados na charlotte de morango. Neste último caso, em particular, também devem ser utilizadas folhas de gelatina, mas agora vamos ver os ingredientes necessários e o preparo.
Ingredientes:
- 500 gr. de morangos
- 250 gr. de ladyfingers
- 4 gemas de ovo
- 1 dl. por Kirsch
- 125 gr. de açúcar fino
- 3 folhas de gelatina
- 4 dl. de leite
Preparação:
Em um recipiente despeje 1 dl. de Kirsch e 1 dl. de água fria. Prepare um molde charlotte de lado alto. Mergulhe as ladyfingers uma de cada vez e muito rapidamente na mistura de Kirsch e água e, em seguida, cubra o molde.
Néctar os morangos, depois cortá-los em pequenos pedaços, adoçá-los e despejá-los no molde. Cubra os morangos com outros ladyfingers sempre embebidos na mistura licor-água, pressione bem com os dedos, cubra a camada com um prato e coloque um peso por cima. Agora coloque o molde de volta na geladeira.
Enquanto isso, leve o leite para ferver e, mexendo delicadamente, despeje sobre os ovos. Despeje a mistura em uma panela e, em fogo baixo, engrosse as natas evitando ferver.
Quando a mistura engrossar, despeje a gelatina (previamente embebida e espremida) e deixe esfriar. Agora retire a forma da geladeira, retire o peso e o prato e despeje aos poucos o creme de leite aquecido.
Coloque a charlotte de volta na geladeira até que esteja pronta para servir, depois vire-a de cabeça para baixo em um prato de servir e sirva.
