Para um pequeno-almoço diferente do habitual chávena de leite ou chá com bolachas e cereais, recomendo estes pedacinhos para recheados a gosto!
O ingredientes base são:
- 500 gramas de farinha;
- 200 gramas de açúcar;
- 5 ovos;
- 100 gr de manteiga;
- uma pitada de sal;
- 15 gramas de fermento de cerveja
Opcional: - uma barra de chocolate amargo;
- Quindim;
- marmelada.
Preparação:
Numa tigela coloque a farinha e o açúcar, retire a manteiga da geladeira e deixe amolecer um pouco. Adicione os ovos e a manteiga e misture bem, recomendo usar primeiro uma colher e depois usar as mãos como se fosse amassar pão ou pizza. Obtido uma bola sem grumos, adicione o fermento de cerveja, misture bem e cubra a mistura. Deixe crescer por duas horas para que a massa fique cerca do dobro da inicial.
Depois que tudo crescer, abra a massa até a altura de meio centímetro, corte-a em triângulos ou retângulos para formar croissants ou rolos. Coloque-os no prato com papel manteiga a uma certa distância uns dos outros porque vão subir muito. Neste ponto o nosso futuro pequeno-almoço está pronto para ser assado: em forno quente, inserir a 190 graus durante 10/12 minutos, resta rechear os croissants com compota e / ou creme ou creme de avelã.
Uma alternativa muito apetitosa é, antes de estender a massa, cortar meia barra de chocolate derretido em cubinhos e misturar com a massa, formar bolinhas com a massa e levar ao forno como mencionado anteriormente. Enquanto cozinham, prepare uma cobertura de chocolate derretendo a outra metade da barra em banho-maria com algumas gotas de água. Depois de retirado do forno, espalhe a cobertura obtida nas bolas com as gotas de chocolate e os pedaços estão prontos!
Aproveite seu café da manhã!
