Manteiga de baunilha para decorar cupcakes.
A bolos de copo são doces típicos americanos que se distinguem pela decoração: a base é mais ou menos sempre a mesma, mas a decoração do topo varia em função da cobertura, da cor, do aroma e do enfeite.
Lá glacê o mais usado para guarnecer os cupcakes é o creme de manteiga: uma mistura de açúcar de confeiteiro e manteiga à qual são adicionados o aroma e os corantes.
A receita tradicional envolve a proporção de um para dois com dose dupla de açúcar de confeiteiro em comparação com a manteiga: desta forma, no entanto, a cobertura é muito doce, então meu conselho é diminuir a dose de açúcar de confeiteiro em favor da manteiga.
Outra dica é peneire o açúcar de confeiteiro para evitar a formação de grumos: a seguir, a manteiga e o açúcar de confeiteiro são misturados com o batedor até formar um creme homogêneo e macio.
Para o creme de manteiga de baunilha, adicione oaroma de baunilha: uma garrafa de 5ml é boa para um kg de creme de leite, então ajuste de acordo com a quantidade de creme que você precisa: geralmente 12 cupcakes são decorados com 360 g de creme de manteiga.
Finalmente, o corante: para o creme de manteiga de baunilha recomendo compostos pastéis em tons de amarelo, mas se você quiser colorir seus doces pode usar cores bem claras como verde, rosa e azul.
