Como fazer pasta de goma para decorar bolos.
Lá pasta de goma, mais conhecida como pasta de goma, é um composto ideal para fazer lindas decorações para bolos.
Esta pasta é muito semelhante à pasta de açúcar: a pasta de goma é mais elástica e dura mais tempo.
Mesmo que o procedimento seja longo e muitos ingredientes sejam necessários, o preparo é bastante simples e pode ser feito em casa.
Ingredientes para a pasta de goma:
425 g de açúcar em pó
60 g de amido de milho
15 ml de tragacanto
25 ml de água fria
10 ml de gelatina em pó
15 ml de manteiga derretida
10 ml de glicose
1 clara de ovo
Preparação da pasta de goma:
Peneire em uma tigela açúcar em pó e a farinha de milho e polvilhe sobre o borracha adregante; em seguida, coloque o recipiente sobre uma panela com água fervente e cubra com um pano.
Nesse ínterim, dissolva o geléia com água fria e misture bem; quando for amalgamado, aqueça em banho-maria sem ferver.
Adicione o Margarina e a glicose e misture tornando a mistura homogênea.
Quando a mistura de açúcar de confeiteiro, amido de milho e goma adregante também tiver aquecido, despeje ambos no recipiente da batedeira e misture em velocidade baixa.
Quando a mistura misturar, aumente a velocidade até que fique branco como pasta de açúcar.
Feche a massa em um saco plástico para freezer e então em uma jarra bem fechada e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de usá-lo.
Foto via craftpastry.blogspot.com
