Se você ou seus convidados preferem uma sobremesa à base de pêra que não inclui o chocolate entre os ingredientes da receita (veja a receita de peras em calda de chocolate), então você pode optar pelo peras com gemada. No entanto, nada o impede de preparar ambas as receitas de forma a deliciar os seus clientes. Além da fruta, a receita desta saborosa e perfumada sobremesa inclui creme, gemada com Marsala e amêndoas.
Ingredientes:
- 6 peras grandes
- açúcar
- agua
- creme de baunilha
- Marsala zabaglione
- amêndoas torradas
Preparação:
Obtenha peras doces e maduras no ponto certo. Lave, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento. Retire os caroços e as sementes e cozinhe em uma panela com calda à base de água e açúcar (a calda não deve ser muito grossa).
Depois de cozidas, desligue o fogo e deixe as peras esfriarem na calda, escorra e arrume delicadamente em uma tigela de porcelana. Cubra-os com uma camada de creme com aroma de baunilha que você preparou previamente de acordo com a receita usual, depois com uma camada de zabaglione Marsala gelada.
Finalize cobrindo a superfície da última camada com as amêndoas torradas cortadas em pequenos filetes. Coloque o copo na geladeira por cerca de duas horas antes de servir.
