Se você ama gemada e sobremesa de peras com gemada era do seu agrado, então você pode preparar outra receita semelhante desta vez usando pêssegos em vez de peras.
Se preferir, e tiver mais tempo para ficar na cozinha, pode preparar ambas as receitas, de forma a oferecer aos seus convidados a oportunidade de escolher a sobremesa com a fruta desejada, ou, porque não, de degustar as duas ao aprecie a diferença de sabores.
Ingredientes:
- pêssegos
- Marsala zabaglione
Preparação:
Obtenha pêssegos saudáveis e saborosos. Lave-os com cuidado e depois mergulhe-os em água com açúcar e deixe cozinhar. Quando estiverem cozidos no ponto certo (atenção, os pêssegos devem permanecer intactos e não amassados), desligue o fogo e deixe esfriar na calda de cozimento. Depois de frio, escorra, descasque e corte em fatias.
Disponha as fatias de pêssegos em uma tigela grande ou em tigelas individuais, que só devem preencher metade do recipiente. Encha a metade restante das tigelas com uma camada de Marsala zabaglione que você teve o cuidado de preparar antes, talvez enquanto cozinha os pêssegos.
Se desejar, cubra a superfície do zabaglione com um marron-glacés picado, por sua vez coberto com uma leve camada de creme com aroma de baunilha e muito frio sobre o qual você pode polvilhar algumas violetas cristalizadas.
E se quiser pêssegos suculentos o ano todo, experimente a receita caseira de pêssegos em calda, excelente para o preparo de bolos, tortas, sorvetes e muitas outras variedades de sobremesas.
