Uma mousse delicada que todos, desde adultos e crianças, com sabor a morango, para ser servida no final de uma refeição como sobremesa semi-fria mesmo em ocasiões especiais.
Os morangos prestam-se ao preparo de muitas receitas: compota, xarope, geleia, tarte, creme bávaro, savarin, bolo de morango com natas, bolo de morango com natas, salada dietética fantasia, num copo com natas, gelados e agora também mousse.
Ingredientes:
- 400 g de morangos
- 150 g de açucar
- 150 g de creme
- 20 g de cola de peixe
Preparação:
Para a preparação desta receita necessita de morangos maduros no ponto certo mas firmes e sem nódoas negras. Lave os morangos rapidamente em água fria e depois mergulhe-os por alguns segundos em vinho branco, escorra e seque com papel absorvente.
Retire o pedúnculo, coloque os morangos no liquidificador, acrescente o açúcar e bata até obter uma mistura lisa e homogênea. Despeje em uma tigela e coloque na geladeira.
Em uma tigela com água fria, coloque as folhas de gelatina para amolecer. Enquanto isso, bata as natas até ficarem firmes e firmes. Escorra as folhas de gelatina, esprema, coloque numa caçarola, derreta em banho-maria e deite na mistura de morango mexendo rapidamente para misturar bem. A essa altura, acrescente o chantilly, mexendo delicadamente e sem deixar grumos. Despeje a mousse de morango em uma forma e coloque na geladeira por pelo menos 3-4 horas.
Quando estiver pronto para servir, mergulhe a forma em água quente por alguns instantes, bata na mesa, passe a lâmina da faca pelo canto e desenforme a mousse em um prato de servir.
Decore a mousse com folhas de morango (lavadas e secas) uns morangos inteiros e sirva à mesa talvez a acompanhar com o licor de morango.
