Copo cremoso com leite de amêndoa é uma sobremesa deliciosa e requintada feita com amêndoas e natas aromatizada com água de flor de laranjeira.
Recomendado para quem gosta de sabores simples e delicados, e também para quem gosta de leite de amêndoa. O sorvete de leite de amêndoa deve ser distribuído em xícaras e guarnecido com chantilly adoçado com açúcar de confeiteiro sem aromatizantes.
Ingredientes (doses para 6 pessoas):
- 2 dl. de creme
- 150 gr. de amêndoas doces
- 200 gr. de Açucar
- 4 gr. de amêndoas amargas
- 8 dl. de água
- água de flor de laranjeira
Preparação:
Em uma panela, coloque o açúcar, a água e a essência (ou água) da flor de laranjeira. Leve a panela ao fogo moderado e deixe ferver por cerca de dez minutos. Enquanto isso, escalde, retire a casca e seque as amêndoas, depois amasse em um pilão reduzindo-as a uma polpa muito fina.
Dilua o purê de amêndoas com algumas colheres da calda preparada anteriormente e despeje a mistura na panela com a calda. Filtre tudo com um pano fino, espremendo bem para extrair toda a substância das amêndoas. Adicione as natas à tigela onde recolheu o leite de amêndoa. Misture bem e leve ao congelador.
