O "pan de mei”É uma sobremesa típica da tradição lombarda (consumida no dia de São Jorge, 24 de abril) que, como o nome indica, deve ser preparada com farinha de painço.
Hoje é preparado misturando farinha de trigo e milho. Este delicado pão doce levemente fermentado pesa cerca de 250 gr. e tem a forma de uma focaccia redonda e achatada. O pan de mei não tem uma vida útil longa, por isso é preferível consumi-lo alguns dias após o preparo. Sirva frio, como lanche ou no final da refeição, acompanhado de 1 xícara de creme líquido bem frio. Também é excelente para o café da manhã mergulhado em leite.
Ingredientes (doses para 4 pessoas):
- 4 gemas de ovo
- 100 gr. de manteiga
- 100 gr. de Açucar
- 100 gr. de farinha amarela moída grossa
- 100 gr. de farinha branca
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 colheres de chá de sementes de sabugueiro secas (opcional)
- 4 xícaras de creme líquido
- 1 pitada de sal
Preparação:
Em uma tigela coloque as gemas e o açúcar. Mexa por 10 minutos até que a mistura esteja lisa e macia. Adicione a manteiga amolecida, a farinha branca, a farinha amarela, o fermento e o sal. Misture tudo, trabalhe bem até obter uma massa macia.
Modele uma bola e divida-a em quatro partes iguais. Crie bolas, aperte-as e coloque-as longe umas das outras no prato forno amanteigado. Polvilhe com sementes de sabugueiro e leve ao forno já aquecido a 150 °. cozinheiro eu pan de mei por 10-15 minutos. Retire do forno quando a superfície estiver dourada. Deixe esfriar antes de apreciá-los.
