Sorvete de creme de café, um sorvete de dar água na boca, um sorvete que dá o impulso certo mesmo nos dias quentes de verão.
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e muito utilizado na confeitaria para satisfazer o consumidor que não passa sem ele. Tratamos várias sobremesas à base de café, como o Bolo De Café e a Torta de mocha, a Café Bavarese e também o licor de café, sem falar nos grãos de café que enfeitam doces e tortas. Hoje nós fornecemos a você a receita simples de sorvete de café, só para tratar este alimento indispensável a 360 °.
Ingredientes:
- 150 gr de café muito aromático e moído na hora
- 300 gramas de açucar
- 4 gemas de ovo
- 1/2 litro de leite integral ou creme líquido
Preparação:
Prepare meio litro de um bom café. Em uma panela, coloque as gemas e o açúcar. Trabalhe bem com o batedor até que a mistura fique macia e fofa. Neste ponto, despeje o café e o leite (ou creme quente) em pequenas doses, sempre mexendo sempre. Depois de misturar bem os ingredientes, leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, e leve à fervura.
Ao primeiro sinal de fervura, desligue o fogo e retire a panela do fogão. Transfira a mistura para outro recipiente e mexa freqüentemente até que esfrie. Guarde no freezer. Sirva em tigelas de cristal, se quiser polvilhar o sorvete com um pouco Licor de Café ou decore com flocos de chantilly.
